纯牛奶如何制作酸奶（纯牛奶制作酸奶比例）

教会网 2022-10-28

牛奶怎样做成酸奶?

用牛奶制作酸奶的过程如下:

1.先把容器全部用开水消毒

接着把牛奶倒进一个不锈钢的大的容器里，我倒了两盒刚好500ml

3.把牛奶稍微加热到50度左右，停止加热，开始加入30g白砂糖，不停搅拌到白砂糖全部融化，停止搅拌。

温度降到40度左右时加入发酵菌0.5g（发酵菌每小包是1g，我加了0.5g,剩下的就扔了，建议大家如有条件可以做1000ml,这样发酵菌就不会浪费了）然后不停再搅拌，让菌粉充分融化。

温度大概在30度时开始灌装，灌装完成后放置2分钟就可以放入酸奶机里了。

发酵最好是在6~8H

发酵结束后，应立即放入冰箱冷藏12小时后再食用口感超级爽

纯牛奶怎么做成酸奶

用料：酸奶发酵剂或酸奶一杯（100毫升），牛奶500克，蜂蜜或者白砂糖适量

1、准备一杯酸奶和500克的纯牛奶，品牌按照自己喜欢的就可以。

2、牛奶倒入奶锅煮沸，待牛奶冷却到50度左右加入蜂蜜拌匀，紧接着倒入酸奶，拌匀，装瓶，或者乐扣的盒子里，加盖，放入保温桶或者泡沫箱，放置8～9个小时。

3、制作成功的酸奶是浓稠的，可以在吃的时候加入水果，水份太多的不建议，因为会直接影响酸奶口感。

扩展资料

食用酸奶的注意事项：

夏天要将酸奶放入冰箱中，高温不仅会杀死酸奶中的乳酸菌，而且会使酸奶变性形成小沉淀，大大降低了酸奶的营养和风味。夏天酸奶可以直接饮用，冬天可以将酸奶放置水温不超过30℃的温水中，待不冰冷时喝即可。

用纯牛奶怎么做酸奶？

用纯牛奶做酸奶具体可以参照以下步骤：

第一步，准备工具/原料。

能煮食物的容器（不锈钢锅）、汤勺

纯牛奶几袋、糖（冰糖）、原酸奶

第二步，首先把不锈钢锅和汤勺洗干净，不能有油类的东西。把纯牛奶倒进锅里，用中火慢慢煮热纯牛奶，在煮的时候须要用勺子随时搅拌着牛奶。不要让牛奶底部糊了，用中火把牛奶煮沸，煮涨起来。放上糖，熄火，边搅拌边让锅里的牛奶冷下来。如有条件可以在锅的下面放一盆冰块，让锅里的牛奶冷得更快一些，更能保持牛奶的营养。

第三步，让牛奶冷到15－20度时，如不好测温度，可以喝一口感觉温温的就可以放原酸奶了。放原酸奶是没有标准的，如果你早上做想晚上喝的，可以多放一点原酸奶。如想早上做第二天喝的，可以少放一点原酸奶。因为放原酸奶只是一个引子的作用，就是把原酸奶内的有益菌带到纯牛奶内。让它们在纯牛奶内发酵，让纯牛奶变成酸奶。

第四步，原酸奶放好后须搅拌均匀。如想早一点喝的可以放在常温下，如想晚点喝的可以放在冰箱内。

注意事项：

1、煮牛奶的容器一定要洗干净，脱脂奶不能做酸奶。

2、放原酸奶的时候，纯牛奶温度不能过高。温度过高会杀死原酸奶内的有益菌，这样做出来的酸奶就不酸了。