如何用烤箱做枣糕（如何用烤箱做枣糕窍门）

烤箱枣糕做法

做法：

1、牛奶浸泡去核切碎（剪碎）的 枣 四小时以上，隔夜最好，最后枣把所有牛奶都吸掉了，变得很软很希

2、全蛋+盐+红白糖，中速至溶化，快速打至乳白浓稠，加了红糖就不可能乳白了，浓稠就好

3、慢速消泡1－2分钟，使其面糊有光泽，这个不太懂，反正静置了几分钟，或者是用慢速搅打

4、入泡好的枣牛奶，慢速；我的枣已经把所有牛奶都吸干了，电动打蛋器慢速。放入过筛的粉类（苏达粉、泡达粉、低粉），慢速加入色拉油，关掉打蛋器加入红豆改为手拌至均匀注入高温纸杯，6成满

5、烤箱提前预热180度、25分钟，160度上下火中层，烤到一半由于表层已经凝结变硬，膨胀的面浆无处去，就冲

破裂开溢出很多面浆，可是杯子并没有膨胀满

6、所以，烤第二次的时候，长帝烤盘，下铺油纸，倒入面浆，振出气泡，撒入蜜枣小丁，再振几下使之不浮在表面，容易糊。用下火170度，先烤底，蛋糕上层没有凝结，可以有空间膨胀，糕体发得差不多了，转上下火同烤，大约又烤了7分钟，就好了。

烤枣糕的做法 烤箱的温度是多少

这是烤箱版枣糕的做法，枣香浓郁，松软可口，做法简单零失败

今天小编跟大家分享一道枣糕的做法， 其味香远，入口丝甜，是一道非常不错的糕点。

用料：

枣泥120g，鸡蛋4个，面粉180g，食用油80g，小苏打4g，无铝泡打粉2g。

做法：

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。

将枣泥放入大碗中，加蛋黄搅拌均匀。

倒入小苏打和泡打粉继续搅匀。

用打蛋器将蛋清打至蓬松起密集小泡泡的样子。

把拌好的枣泥糊倒入蛋白中拌匀。

用漏勺过筛面粉，加入蛋白糊中，用刮刀拌匀。

最后倒入食用油拌匀。

烤盘中垫上一层油纸，把拌好的枣泥糊倒入烤盘中。

将枣泥铺匀，撒上一层白芝麻。

放入烤箱中160度烤20分钟，取出脱模，切成小块食用。

这道枣糕就做好了，松软香甜，非常的好吃。

小贴士：

懒哥选用的枣泥来做的糟糕，如果没有枣泥，可以用红枣来做。将红枣剔核儿，煮熟，然后捣成枣泥就可以。

用新鲜的枣泥做枣糕，建议大家加点白糖，不然会觉得无味。

枣泥本身就很甜，所以这道枣糕懒哥就没有再加糖。

做枣糕的步骤是怎样的？用什么诀窍才能做的香甜松软？

红枣富含丰富的营养，受到了不少人的青睐，尤其是很多女生，多吃红枣好处多多。不过外面卖的红枣糕感觉里面满满的添加剂，那么我们在家里能否制作香甜松软的红枣功能，其实制作红枣糕的步骤非常简单，只要平时会做饭的人，基本上根本都做出好吃的红枣糕。我们首先应该准备制作红枣糕的材料，120克的红枣搭配180克的低筋面粉，再加上50克的红糖和50克的白糖，以及适量的小苏打和泡打粉以及鸡蛋食用油。

首先我们要把准备好的红枣洗干净，在水里泡一会儿，之后开始去枣核，说实话这个步骤确实需要很大的耐心。千万不要为了省时间，而去选择市面上那种直接去核的蜜枣，那种蜜枣的添加剂实在太多了，与其购买那些蜜枣，还不如直接买现成的枣糕吃呢。把去核的红枣在锅里进行煮，煮至粘稠软烂。可以留一些红枣丁，这样口感更加丰富。之后在煮好的红枣当中加入事先准备好的白糖和红糖，把这三样东西在一起搅拌均匀，然后再打入4个鸡蛋。如果喜欢吃甜的可以多加一些糖，不喜欢的可以少加一些，这个根据自己的口味来定。

打发鸡蛋对于很多新手来说是一件很困难的事情，但是幸好制作枣糕不需要去打发，只需要搅拌均匀就可以了。最后就是把面粉筛入到红枣湖里面，为了能够让口感更加细腻，最好是选择过筛。面粉也最好是选择低筋面粉，这样口感会更加松软，如果没有的话，像家里普通的面粉也是可以的。做好这些步骤之后就加入泡打粉和小苏打就可以了，然后把这所有的食材全部混合均匀。然后把制作好的红枣面糊倒进模具当中，可以用正方形的模具，也可以用各种各样卡通形状的模具，这个根据自己家的材料来定。

最后就是请出烤箱了，先把烤箱进行预热，然后上下火170度烤40分钟。一定要注意的是，可以在烤30分钟之后在上面铺上一层油纸，这样能够有效的避免枣糕因为烤的时间太长而开始发苦。等到考好之后就可以把枣糕从烤箱当中取出来了，这样制作好的红枣糕非常好吃，即便是凉了也没有任何问题，咬起来口感香甜松软。如果一次吃不完的话，可以密封好之后放在冰箱也能够保存两三天的时间。

红枣糕烤箱的做法大全

红枣糕烤箱的做法

用料

红枣 70g

鸡蛋 2个

牛奶 90+克（视红枣吸水情况而定）

面粉（普通的家用面粉） 90g

白糖 10g

红糖 30g

小苏打 1g

吉士粉 2g

橄榄油（其他无味食用油也可） 20g

红枣糕（烤箱版）的做法

红枣洗干净去核后切成小块后放入容器，加入牛奶浸泡。

蛋白和蛋黄分开，蛋白加入10g细砂糖打发。

蛋白打发到接近干性时就表示可以了，像图中这样。然后放入冰箱保鲜室。

第一步的牛奶红枣，加入红糖，放入料理机打碎。

蛋黄稍稍打散，把打碎后的红枣糊倒入蛋黄液，拌匀。

面粉，小苏打粉，吉士粉（提味用的，可有可无）拌匀后过筛，分次筛进上一步骤的面糊中。把上一步骤的面粉糊以上下划的方式拌匀，不要打圈，防止面糊起筋。

把蛋白倒入把上一步骤的面粉糊以上下划的方式拌匀，减少蛋白消泡。

倒入模具，振动几下，表面撒上白芝麻。烤箱预热150度，烤25分钟即可。

小贴士

1.红枣牛奶一定要打碎，这样子做出来的口感才比较好。

2.打发蛋白时也可以不加白砂糖，但是要适量增加红糖的比例。

3.牛奶的比例不是固定的，除了看红枣的吸水性，还有个人口感。

4.放入烤箱时可以先烤十分钟，然后盖上锡纸再继续烤15分钟左右，可以防止红枣糕表面颜色过重。