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如何在家用烤箱烤糯米粑粑(糯米用烤箱怎么做)

教会网 2022-10-28

糯米粑粑糕,在家该怎么做,才能外酥里糯、软糯香甜?

糯米粑粑糕在家做的时候先放入巧克力,再放入糯米粉,将烤箱温度设置在上下火190度进行烘焙,这样可以保证糯米粑粑,糕外酥里糯,软糯香甜。

如何在家用烤箱烤糯米粑粑(糯米用烤箱怎么做)

社会经济发展越来越快,人们的生活水平在不断的提高,很多人在闲暇之余都喜欢用烤箱做糯米粑粑糕,不过需要注意的是对于很多新手来说在制作之前一定要提前了解相关小技巧,这样可以让我们将糯米粑粑糕做得更加成功。

1、烤箱温度应该如何确定?

在进行糯米粑粑糕的制作之前,我们可以先将烤箱进行预热,充分预热,之后的烤箱可以让糯米粑粑糕更加快速的定型,温度选择以上下活190度为宜,烘烤时间以20分钟左右为佳,这样可以做出更加好吃的糯米粑粑糕,不过在烤箱的操作过程中一定要带好隔热手套,避免出现烫伤现象。

2、糯米粉应该什么时候放入?

糯米粑粑糕的粘性来自于其中的糯米粉,我们在制作的过程中一定要注意糯米粉的放入时机,可以在鸡蛋以及玉米油加入完成之后充分搅拌,将糯米粉放入需要注意的是糯米粉在放入之前一定要先裹上,这样糯米粉的口感会更好一些,对于一些比较挑剔的人来说是非常不错的选择。

3、注意巧克力的添加量。

巧克力是一种高脂肪高热量的食物,如果摄入量过多的话,也会影响人们的身体健康,因此在制作过程中一定要注意少放入巧克力,只需要起到调色的作用就足够了,对于一些甜品来说清淡一些,对自己的身体会有更大的好处,希望每个人在闲暇之余都能够有机会做一次糯米粑粑糕,还有一个制作小技巧,那就是将糯米蛋糕糊倒入纸杯之后,不要倒得太满,只要保障八分满的状态就可以了,这样可以更好地保障糯米粑粑高的外观。

烤箱烤糍粑的做法

烤箱版的糯米糍,操作方便,软软糯糯超好吃,用传统的方法上蒸锅蒸也是可以的,我比较喜欢烤盘,大烤盘薄薄的一层十多分钟就好了 大家一定要用不粘金盘来烤哈,如果用烤箱自带烤盘一定要刷油。千万千万不能垫油纸哦,要不的话烤出来会哭的。

用料

糯米粉 260克

玉米淀粉 100克

水(或牛奶) 550克

玉米油 20克

细砂糖 120克

炼奶 50克

豆沙(内馅) 适量

椰蓉(表面) 适量

芝麻花生碎(表面) 适量

做法步骤

1、水,细砂糖,玉米油,炼乳,全部倒在大碗里。

2、用手动打蛋器搅拌均匀。

3、然后加入糯米粉和玉米淀粉,记得把糯米粉先放,然后玉米淀粉放在糯米粉的上面,因为玉米淀粉遇水容易结块,这里用到的粉可以不用过筛的。

4、全部用手动打蛋器搅拌均匀,搅拌到光滑无颗粒。

5、建议大家一定要用不粘的金盘来烤,我以前都是用不粘金盘烤的,今天金盘都在大烤箱里烤面包,所以我就用40升的小烤箱烤的,自带的烤盘四周和底部我都是刷了油的,然后把调好的面糊倒入烤盘里。

6、进预热好的烤箱中层150~160度烘烤20分钟,如果是4层或5层的烤箱可以放中下层,烘烤到表面鼓起大的泡,就说明熟了,上火不要太高,表面有一点点白色的是没关系的,出炉之后趁热用刮刀全部拌在一起就均匀了。

7、出炉之后用刮刀大概拌匀,然后等冷却。冷却到有一点点不那么烫手就可以了,不要全部放到冰冷,有一点点烫手但不是很烫的时候就可以操作了。

8、我做了两种口味的,一种表面是椰蓉的,一种表面是花生芝麻碎的,花生芝麻碎的就是我们这边潮汕地区传统的吃法,花生和芝麻都是烘烤熟的,然后用料理机打碎加入细砂糖或者赤砂糖都可以,搅拌一下,嚼在嘴里可香了。

9、记得一定要带上手套操作。 然后弄一小块摊开包上豆沙馅,就像平时包包子那样大概捏合一下,内馅包上豆沙,芒果,紫薯,红薯都可以,根据个人喜欢。

10、包好之后表面沾上椰蓉。

11、这个是芝麻花生碎的,还有细砂糖。

12、软软糯糯的,传统口味的超好吃。

13、美好的人间四月天,一年四季中最美好的季节,边吃边减肥,唯有爱与美食不可辜负。

小贴士

前面已经说过了,最好是用不粘金盘烤,黑色自带烤盘的一定要刷油。 内馅选择自己喜欢的就可以,温度根据自家烤箱调节,上火不要

烤箱烤糯米粑的方法

传统的糍粑做法是裹蛋液用油炸,最后用红糖和黄豆面佐料着食用~不过对于要控制热量的人来说,这样的方法也挺好吃的。

如果你没有烤箱,用平底锅也是一样的,火力控制一下,慢慢加热。不过就需要看着它做了。烤箱可以脱手做会更加方便~

用料

西米糍粑

4个

蜂蜜

适量

熟黄豆面

适量

步骤 1

在超市买的西米糍粑正好还配了炒熟过的黄豆面,拿出其中4个(控制食量的人要控制好自己的手啦)。

烤箱预热180°,进烤箱10分钟(扁平的糍粑被烤裂爆破出来,看着很嗨~)其中可以在烤裂之后翻面。自己的烤箱时间可以自己决定哦,想吃糯一点的就少烤一些时间,这样表皮就不会很干。

步骤 2

烤好后放入盘子,撒上黄豆面,我用的蜂蜜代替的红糖(蜂蜜是比红糖热量小,呵呵哈哈)。减肉肉也要有营养,所以还配了1个白水煮蛋,1碗黑豆浆稀饭。

其实大家最好只是配豆浆或者牛奶,然后配一些水果、青菜会更好一些。

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