海马酒刀怎么用（海马刀怎样用）

海马刀怎么用

海马酒刀是一个让人惊叹不已的设计，自西班牙人发明后,它的 使得跟风者众多,却没有一个能够超得过它。因此号称"开瓶器之王" 。海马型酒刀两级的支点更方便而且更省力的开好一瓶葡萄酒。选用优质不锈钢和中碳钢制成,由啤酒开（开啤酒和拔木塞时作为支点）,螺丝钻和带锯齿小刀三个主要部分组成。美观轻便。

使用方法

卓成海马刀使用步骤

1、先将酒瓶擦干净，先用小刀沿着瓶口的圆圈状突出部位，切开封瓶口的胶帽，注意转手，不要转瓶子，如果是老酒的话，瓶底会有正常的沉淀，转瓶子就会让沉淀漂起。处理锡制瓶盖时要十分小心，它常会留下如剃刀般锋利的边缘，你的手不小心会碰到它，很不方便。有些国家出产的葡萄酒的瓶口会有开封带，那就简单了，撕开封带就可以了。

友情提示：这时手在动而不要转动酒瓶，因为可能会将沉淀在瓶底的杂质“惊醒”，影响口感。

2、用餐布或纸巾将瓶口擦拭干净，如果在软木塞的顶部发现霉菌，别紧张，有点霉灰是很正常的，并不能说酒就坏了，用干净的布把瓶颈擦净就行了。如果是用铅盖的旧瓶，要特别小心，因为少量渗出的酒会与铅反应生成有毒的铅盐(leadsalts)。

3、这时再将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心(如果钻歪了，木塞容易被拔断)，然后直立螺旋钻，顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中。　提示：不要将螺丝钻一次全钻进去，留下一环为宜。因为不知道软木塞的长短，如果一次就把螺丝钻全钻到底，会穿过木塞，将软木屑洒到酒内。

4、先将第一个活动关节扣住瓶口，用左手紧紧握住；再用右手将手把直直地提起来。

注意：左手一定要握紧，而右手是“提”而不是推，否则容易将软木塞推断。另外，提也会比较省力，因为施力臂愈长愈省力。

5、软木塞出来一半时，再将第二关节扣住瓶口，重复之前的动作。

6、感觉到软木塞快拔出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，绅士地拨出木塞。

切忌：不要“砰”的一声，要清楚这是葡萄酒，不是香槟。

海马刀怎么开啤酒

海马刀也就是我们常说的酒刀、侍酒刀。因为长的像海马这种生物，所以也叫海马刀，它是葡萄酒开瓶器的一种，也是侍酒师们必备的一种工具。 开酒之前我们先来认识一下，海马刀的各个部分：

海马刀一共有5个部分组成，每个部分都非常有用，首先是 割纸刀，一般用来打开包裹红酒瓶口的那层包装。其次是 酒丝，是用来钻进橡木塞的。

然后是 一级卡位和 二级卡位，分别是卡住红酒的瓶口来接力向上的。 最后是开啤酒的卡位，基本上可以当做是个啤酒瓶的起子。一把海马刀基本上可以当裁纸刀、红酒刀和啤酒起子来使用。

⊙第一步

开酒前，你需要用第一个部分，也就是割纸刀划开酒瓶上的锡纸。注意：割纸刀只有头上的部分比较锋利，所以划锡纸的时候，就主要用头顶的部分。

⊙第二步

用割纸刀在瓶口部分，多划几圈以后，可以将锡纸和瓶子剥离，然后就可以看到橡木塞了。最后把锡纸全部剥离，这样之后的操作更方便。

⊙第三步

（选择加利帕索·威伦特珍藏系列的盆友可以忽略上两个）看到露出的橡木塞以后，用酒丝，也就是螺旋的部分，选中橡木塞的中心点，然后慢慢插入橡木塞。

可以观察一下酒脖子，看看酒丝是否已经完全插入了橡木塞。 记得，要把螺旋的部分全部没入酒塞的部分，如果不完全没入，会造成酒塞断裂的情况。

⊙第四步

最后一步，当你把酒丝全部旋进酒塞后，我们利用杠杆原理，靠海马刀的一级支点将酒塞拔出一半。注意这里不能用蛮力，因为很多陈年老酒的橡木塞很容易断。温馨提醒各位直男盆友~力~请轻用~

注意：一般有两个支点的海马刀比一个支点的要好用很多，之后，利用二级支点，将酒塞整个拔出即可。这里要根据实际情况考虑到底是使用哪个支点。

这样呢，一瓶橡木塞的红酒就非常轻松的开了。别看一把海马刀，还是有很多作用的，其实很多人也并不会使用。

当橡木塞的红酒一旦打开之后，顺着酒丝的螺纹，把橡木塞取下，倒着塞回酒瓶，这样还能够储存一小段时间。 但橡木塞的红酒一旦打开，为保持CALIPASO葡萄酒的原味，建议3天内饮用完毕。

红酒开瓶器中的海马刀开瓶器应该怎么用？

很多人不会使用红酒开瓶器中的海马刀，下面我就来跟大家解说一下。

在使用开海马刀的小刀的时候，需要用手扶住酒瓶再切割锡箔纸，而切割位是在瓶唇的下方，沿着凸台边旋转切割就行啦。在切的时候注意切口要平滑一些，割完锡纸就把木塞漏出来。另外需要特别注意的是：切割锡箔纸时不要转动酒瓶哦~

除此之外，我们用开瓶器的螺丝尖钻进瓶塞中心位置，切记不要全部把螺丝钻进去，这样可以防止木屑撒到酒中。

还有一种办法就是，用开瓶器的第一节卡主住瓶口，往上提一下刀柄。再用第二节卡住瓶口继续往上提，在木塞快要拔出时，再用手慢慢转动木塞，然后就可以快速轻松地拔出软木塞啦。

红酒开酒器怎么用

常见的红酒开瓶器种类有：海马刀开瓶器、蝴蝶开瓶器和酒刀等。下面我们来了解一下他们的使用方法。

海马刀开瓶器

1、打开海马刀的小刀，用拇指压住瓶塞，用另一只手扶住酒瓶，用刀肉切割锡箔，切割位在瓶唇下方，沿着凸台边沿旋转切割，力求切口平滑圆整;

2、打开螺丝，用螺丝尖位接触瓶塞中心，螺丝跟瓶塞成45度角度，下压螺丝嵌入旋转半下，然后使螺钻跟瓶塞表面垂直，旋入，直至差一圈一圈半螺纹为止。

3、用海马刀头蹄位上一节，压住瓶口，往上提刀柄，直至提到位;再将剩下一圈多的螺丝全部旋入木塞，用最外侧的马蹄口位抵住瓶口，用力上提刀柄，直至开瓶为止。

小刀开瓶器(酒刀)

1、将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心(如果钻歪了，木塞容易被拔断)，然后直立螺旋钻，顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中。 提示：不要将螺丝钻一次全钻进去，留下一环为宜。因为不知道软木塞的长短，如果一次就把螺丝钻全钻到底，会穿过木塞，将软木屑洒到酒内。

2、先将第一个活动关节扣住瓶口，用左手紧紧握住;再用右手将手把直直地提起来。

3、软木塞出来一半时，再将第二关节扣住瓶口，重复之前的动作。

4、感觉到软木塞快拔出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，绅士地拨出木塞。

蝴蝶开瓶器

1、 将割纸器置于酒瓶顶部，以刀片卡住瓶口，转动90度切开保护纸;

2、 将开瓶气针从软木塞中间插入酒瓶，用塑胶保护套护住瓶口;

3、 上下活动将空气注入瓶内，直到软木塞从瓶口滑出(通常每瓶酒4-7次即可打开);

4、 利用保护套上的塑胶小滑块，将软木塞从气针上退出。