抹茶蛋糕如何（抹茶蛋糕如何形容）

如何在家做抹茶蛋糕？

抹茶古早蛋糕做法如下：

1、分蛋，蛋白拿去冷冻。烤箱预热170度。玉米油加热到70度左右。不要烧开了，(低粉倒进去呲的一下炸开花了状态是不对的，先放一点点低粉试)，电磁炉加热到起纹路。

2、低粉和抹茶粉一起混合过筛。倒进加热的油里面，混合。

3、加入牛奶和淡奶用蛋抽混匀，再放入蛋黄。

4、从冰箱拿出蛋白，高速打发打发到粗泡，一次性加入细砂糖。打到打蛋器提起有个小弯钩。

5、一小部分蛋白和蛋糊用单抽大致拌匀。再倒入蛋白盆中拌匀。

6、倒入金盘，震下泡。

7、水浴法，160度75分钟即可。

抹茶蛋糕怎样做？

1.准备好做抹茶蛋糕的食材。

2.蛋清和蛋黄分离，3个蛋黄中加入30g牛奶、25g玉米油、50g细砂糖、0.5g盐。

3.搅拌均匀。

4.筛入55g低筋粉和6g青岚抹茶粉。

5、拌成无干粉状。

6、烤箱预热150度，蛋糕模具一起放入。

7、3个蛋清中加入3g塔塔粉。

8、高速打发2分钟。蛋清打至软性起泡状即可。

9、将1/2蛋清加入抹茶蛋黄面糊中，上下翻拌均匀。

10、再将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀。

11、面糊倒入模具中，上下摔几下蛋糕模具，震出蛋糊里的气泡。

12、入烤箱烤45分钟。

13、烤好的蛋糕，倒扣网架上，脱模后，割成3等份备用。

14、350g稀奶油加入35g细砂糖。

15、打发奶油。

16、150g稀奶油加入15g细砂糖、10g青岚抹茶粉，打发成抹茶奶油。

17、取一片抹茶蛋糕，均匀抹上一层原味奶油，再盖上一层抹茶蛋糕。

18、加上奶油，抹匀。

19、用抹茶奶油和原味奶油裱花，加上薄荷叶点缀。

如何做抹茶蛋糕

抹茶蛋糕卷

蛋黄3个 / 细砂糖60g / 牛奶55ml/ 玉米油45ml / 低筋面粉50g

抹茶粉10g-12g / 蛋白3g

【内馅】：

淡奶油160g / 糖粉5g / 蜜豆适量

【表面装饰】：

淡奶油80g / 新鲜时令水果适量

1. 蛋黄加入20g的细砂糖打发至蛋糊有些变白和浓稠状

2. 加入玉米油和牛奶拌匀

3. 过筛的低筋面粉和抹茶粉，加入到打发的糊中，之后用刮刀拌匀

4. 蛋白分三次加入糖，打至偏干蛋白霜

5. 蛋白霜分三次加入抹茶蛋糊中，拌匀，开始预热烤箱（上火160度，下火150度，预热大约10分钟）

6. 将拌均匀后的面糊入模具里，抹平，放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟。拿出晾凉

7. 将淡奶油加糖粉打发至浓稠

8. 将烤好的抹茶蛋糕四周切平整，抹上打发好的奶油，奶油前面厚，后面薄，奶油前端均匀地铺上蜜豆，然后拉起一头蛋糕卷向另外一头，并用擀面杖拉紧

9. 卷好的蛋卷用硅油纸包起来，扭紧两头的纸，然后放进冰箱里冷藏或者冷藏一晚

10. 最后挤上奶油和新鲜水果装饰即可

抹茶蛋糕怎么做 如何做抹茶蛋糕

1、首先将蛋黄和蛋白分离分装在不同的容器里(放蛋白的容器要保证无油、无水、无蛋黄)，将蛋黄捣碎，加入15克白砂糖拌匀至砂糖融化。

2、加入橄榄油，拌匀；加入牛奶，拌匀。

3、将低筋面粉和抹茶粉混合均匀。

4、筛入抹茶粉和低粉的混合物，拌匀待用。

5、放蛋白的容器要保证无油、无水、无蛋黄，打蛋器的头也要干燥、无水无。油，将蛋白低速打到鱼眼泡状加入15克白砂糖，继续打，打到肥皂泡样子时再加15克白砂糖，继续低速打。

6、打到有纹路出现的时候再加第三次糖，并滴入2-3滴白醋，继续打，转高速打发，打到这个状态就是干性发泡状态了，拉起的直角不弯曲了就打好了。

7、将蛋白蛋黄混合并入锅烘焙。

8、将打发的蛋白分3次拌入蛋黄糊中，上下、左右的拌，不要转圈，所有的蛋白和蛋黄糊拌匀后的样子，你能感觉到它相当的蓬松。

9、将电饭煲插上电源，按下煮饭键预热2分钟，之后取出内胆锅，将上一步骤中拌好的面糊倒入内胆锅内，在台面上轻磕几下，排下气(没有防粘功能的锅，提前在锅内涂上点色拉油或者黄油)。

10、将内胆放入电饭煲内，盖上盖子，按下煮饭键。

11、电饭煲在10多分钟后就自动跳到保温状态了，然后在排气阀上盖上湿毛巾，焖10-15分钟。之后拿掉毛巾，再按煮饭键，再跳到保温，再盖上湿毛巾，再焖10分钟，然后就可以打开看看内部有没有熟了。

12、用一根牙签插入烤好的蛋糕中心，拔起来看如果没有粘物就是烤好了，反之，再盖上焖10分钟 。

怎么做抹茶蛋糕

抹茶蛋糕在现在是一种很常见的糕点，对于很多工作很忙的人来说，抹茶蛋糕也是他们早餐夜宵中的主要角色。抹茶蛋糕香甜细腻，在心情不好的时候，吃抹茶蛋糕还能有效帮你平复心情，同时下降血压。抹茶蛋糕虽然美味，但是能利用一些简单工具就能做出既好看又好吃的蛋糕的人还是很少的。

原料：

creamcheese（奶油奶酪）150克/butter（黄油）100g/牛奶150g、抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g、蛋黄40g（约2个）/细砂糖35g、蛋白120（约3个）/细砂糖70g。

做法

1、将材料creamcheese150克/butter100g/牛奶150g隔水加热融化，搅拌均匀；

2、材料抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g过筛后拌入芝士糊，再加入蛋黄和35克细砂糖；

3、蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入芝士面糊；

4、将面糊倒入模型，烤箱预热150度，热水烘烤30钟，关掉上火继续烘烤30分钟。

1、电饭煲一个

2、手用的搅拌器一个（电动的更好）

3、大碗两个

材料

1、鸡蛋4个

2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；

3、糖100克；

4、抹茶粉12.5g；

制作

1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；

2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；

3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）；

4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；

5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；

6、将抹茶粉和蛋白放入到5中搅均

7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，跳到保温后再等2-3分钟，再按一次煮饭，几分钟后就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。

8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。

抹茶蛋糕怎么做

用料

鸡蛋 4个

细砂糖 70克

玉米油 50克

抹茶粉 10克

牛奶 90克

低筋面粉 80克

抹茶戚风蛋糕的做法

把抹茶粉称入玉米油中，用蛋抽搅拌均匀，因为抹茶粉在油性液体中更容易被混合均匀，这样处理的抹茶粉没有颗粒抹茶戚风蛋糕的做法 步骤1

加入牛奶，再次搅拌均匀，再把蛋黄加入，搅拌均匀抹茶戚风蛋糕的做法 步骤2

筛入低筋面粉搅拌均匀抹茶戚风蛋糕的做法 步骤3

加入面粉搅拌后的状态。在开始打发蛋白之前，先预热烤箱，175度预热。抹茶戚风蛋糕的做法 步骤4

蛋白分三次加糖打至小弯钩状态抹茶戚风蛋糕的做法 步骤5

打好的蛋白霜是比较坚挺的状态抹茶戚风蛋糕的做法 步骤6

慢慢挺起打蛋器有尖尖的小弯钩抹茶戚风蛋糕的做法 步骤7

先取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合抹茶戚风蛋糕的做法 步骤8

再把蛋黄糊一次性倒入剩余的蛋白霜中抹茶戚风蛋糕的做法 步骤9

使用蛋抽，用切拌的方式，快速地搅拌均匀抹茶戚风蛋糕的做法 步骤10

最后用刮刀抄底检查面糊是否已全部混合均匀。这是拌好的面糊状态，非常细腻抹茶戚风蛋糕的做法 步骤11

从比模具略高处把面糊倒入模具中，用手扶着模具边缘，拇指抵住烟囱顶部，轻轻地左右转动使面糊平整，送入预热好170度的烤箱中下层，烘烤35-40分钟。温度和时间根据自己的烤箱调整