冬天如何腌制风干鱼(冬天如何腌制风干鱼好吃)

风干鱼的做法1原料鱼花椒丁香八角盐各适量2鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉4将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水5花椒丁香八。

干鱼怎么腌制晒干步骤如下1将鱼宰杀冲洗干净后用盐白酒姜丝等腌制一段时间后，放在阳台通风处晾晒即可晒鱼干不用暴晒有些许阳光即可，主要靠风干，晾晒三天左右鱼肚鱼鳃挤不出水分即表明干燥了，即可食用2鱼干。

风干鱼 主料新鲜鱼盐按鱼质量5%10%，看自己口味料酒花椒大料。

腌制干鱼的方法 1主料新鲜野鱼，洗净外表，去鳞，自脊背处破开，取出内脏千万注意了，开膛后万不可用水洗，否则一天后即腐败，去头，置盆中待用2配料盐按鱼质量5%10%，看自己口味，料酒，花椒，大料。

1材料草鱼一条，十三香，细盐准备一条大点的草鱼，直接让摊主把鱼鳞去干净2把草鱼的鱼鳃抠出来3把菜刀插入鱼的后背处，并沿着脊柱骨向鱼头移动4这样，草鱼就从背部劈成两半了，腹部还连接着5把内脏。

风干鱼的做法1原料鱼花椒丁香八角盐各适量2鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉4将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水5花椒丁香。

腌制腊鱼 材料鱼10斤 盐150克 白酒1两 酱油花椒胡椒粉等适量 制作工艺1鱼开膛去除内脏去头尾，洗净，再用干净毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干为便于入味，在鱼身上划上几刀然后在鱼周身抹上白酒，为的。

风干鱼的做法很多，可以煎红烧清蒸等烹调方法，吃起来特下饭，在许多地区冬季都会腌制，可以保存很长时间，过春节的时间招待亲朋好友，不一样的风味如果你也喜欢吃风干鱼，你也试做一次吧风吹鱼的具体做法第一步。

腌制风干鱼的过程如下1草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分2晾干水分的草鱼取下来，均匀抹上白酒，放盒子里，盖上盖子闷1小时以上先用酒闷再腌制，会更香3盐花椒八角桂皮一起放锅里，小火炒制。

风干鱼的做法1原料鱼花椒丁香八角盐各适量2鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉4将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水5花椒丁香八角放入锅中炒香炒。

擀好的腌料请点击输入图片描述 将腌料均匀涂抹在鱼上，腌制1天，中途上下翻动几次请点击输入图片描述 将腌好的鱼晾挂在阳台，风干到表面完全干透微微出油，捏上去内部有一点回弹，就风干好了，这时可放冰箱冷冻保存。

一般江南地区冬季腌的鱼并不是很咸的，主要是把鱼晾干，10斤重的鱼一般全是用鲤鱼或是大青鱼做的1青鱼干，切割成块蒸了吃最香放奋发进取蒸以前加上料酒姜片大葱可加少量食用油如果是海鱼有哪些的虾干。

做风干鱼的步骤首先要准备调料盐和花椒先把盐和花椒倒入锅中，进行翻炒盐和花椒的用量，可以根据鱼的大小调配经过炒制的盐和花椒，只要能撒遍鱼的全身就可以了只要花椒被炒出香味，就算是炒好了接下来，把炒。

1风干鱼切小段2鱼块放入清水浸泡半小时3芹菜切段4葱切段5大蒜切碎6姜切片7大葱切片8辣椒对半切开9热锅下油，放入泡好的鱼块，小火慢煎10煎至两面金黄，装盘备用11锅。