如何调制麻酱小料（如何调配麻酱）

如何调制芝麻酱蘸料

麻酱小料调汁方法的做法：

1、除了麻酱本身，最灵魂的配料就是腐乳和韭菜花了。在此基础上，根据个人爱好，添加其他佐料。

2、碗中倒入2瓷勺纯芝麻酱，先加1瓷勺凉白开或可直接饮料的冷水，用筷子或勺子顺一个方向搅拌。

水要一点一点，不要一次加太多，要用冷水不要热水。

3、搅拌至充分融合后，再接着加1瓷勺水。

刚开始加水，酱会比较稠，搅拌起来费力。随着水加多了，会变得顺滑状态。

4、取一整块腐乳放入另一个碗中。

5、用勺子压散后，顺一个方向搅拌。

腐乳是一整块的，直接放入麻酱碗容易留疙瘩，所以另取一碗。

6、腐乳搅拌好后，再加一勺韭菜花。

7、如果喜欢辣一点，可以再加1瓷勺辣油。

腐乳和韭菜花本身都是咸味的，所以不用另外加盐。

8、把调味好的腐乳放入澥好的麻酱碗中混合。

火锅麻酱小料怎么调

麻酱小料调汁方法的做法：

1、除了麻酱本身，最灵魂的配料就是腐乳和韭菜花了。在此基础上，根据个人爱好，添加其他佐料。

2、碗中倒入2瓷勺纯芝麻酱，先加1瓷勺凉白开或可直接饮料的冷水，用筷子或勺子顺一个方向搅拌。

水要一点一点，不要一次加太多，要用冷水不要热水。

3、搅拌至充分融合后，再接着加1瓷勺水。

刚开始加水，酱会比较稠，搅拌起来费力。随着水加多了，会变得顺滑状态。

4、取一整块腐乳放入另一个碗中。

5、用勺子压散后，顺一个方向搅拌。

腐乳是一整块的，直接放入麻酱碗容易留疙瘩，所以另取一碗。

6、腐乳搅拌好后，再加一勺韭菜花。

7、如果喜欢辣一点，可以再加1瓷勺辣油。

腐乳和韭菜花本身都是咸味的，所以不用另外加盐。

8、把调味好的腐乳放入澥好的麻酱碗中混合。

9、搅拌至顺滑状态。

10、撒上蒜泥、葱花、香菜末、白芝麻就好啦。

如何调麻酱小料

有两个经验告诉你，

第一，用水调芝麻酱就行，不必用香油

第二，放一些白砂糖，口味偏甜一点就可以

剩下的就看你的喜好了，酱豆腐或韭菜花随意搭配，不要放太多。

调料是帮助增香的，千万不要抢了食材原有的味道。

芝麻酱的做法怎么调

调稀芝麻酱

准备食材：纯芝麻酱、油、水、生抽、蚝油、白糖

在纯芝麻酱中舀出适量芝麻酱，一次不要弄太多了，一小块经过调稀后量也不少，如果一次用不完，剩下了也要倒掉，毕竟加了水的，夏天什么东西都容易变质，不够吃了再调就好。

芝麻酱舀出来后，发现好硬，还非常黏，黏在勺子上下不来，但是不用着急，这个时候倒入适量香油进去，如果没有香油，用食用油也可以。

油只是起到一个润滑的作用，所以食用油也可以的，倒入之后，开始慢慢搅拌，一会儿功夫芝麻酱就完全化开了，比加水方便多了，又容易，又很细腻，一点疙瘩也没有。

然后准备一碗水，水可以凉下来的温水、凉水都可以，先倒入少量水搅拌，搅拌的过程中芝麻酱慢慢变白，而且搅动时很有阻力。

再接着倒入水搅拌，继续朝着同一方向搅拌，慢慢地发现芝麻酱不是那么稠了，就这样不断加水搅拌到自己喜欢的浓度为好，我加了三次水就可以了。

最后我们来给芝麻酱调味，大家要知道纯芝麻酱是没有味道的，想要好吃必须调味，加入2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖搅拌均匀，蘸一点尝味道，如果咸度不够，可以少量加盐。

这样一份芝麻酱就调好了，用它来做蘸料，拌面、拌菜都很好吃，超级顺滑，一点疙瘩也没有，口感好极了。

如果喜欢吃拌面，煮上一碗面，再煮几片青菜，浇上几勺芝麻酱，适量辣椒油，放一些香葱末，搅拌之后就可以吃了，味道非常好！学会这个方法了吗？调稀芝麻酱时，只会水调是错的，要先加一些油进去，这样调的芝麻酱才非常顺滑，没有疙瘩，快试试吧。

我想知道火锅的麻酱小料是怎么调出来的？

1、先把麻酱加水调成糊状，一般加温热水比较容易调开，

2、加腐乳，韭菜花，蚝油，生抽少量。因为这些调料都是比较咸的，建议根据口味适量。因为蚝油比较提鲜，可以多加点。

3、搅拌均匀，根据自己口味确认咸淡及稀稠后就ok了，超级简单吧。

4、佐以蒜泥，香菜末，芝麻油（香油）就可以开吃了

，你也试试嘻嘻。

麻酱蘸料怎么调？

准备材料：芝麻酱20g、蒜泥20g、香油5g、糖10g、生抽10g、白醋10g、小米椒20g

第一步、首先将小米椒洗净，如下图所示：

第二步、然后小米椒切碎，如下图所示：

第三步、将芝麻酱倒入碗中，如下图所示：

第四步、接着在碗中加入糖，如下图所示：

第五步、然后在碗中加入香油，如下图所示：

第六步、加入生抽，如下图所示：

第七步、加入白醋，如下图所示：

第八步、倒入蒜泥，倒入小米椒，如下图所示：

第九步、搅拌均匀就好了。