葡萄酒皮发霉了怎么办（自己做的葡萄酒发霉了怎么办）

自制葡萄酒里的的过程中葡萄皮发霉了,怎么办

自制葡萄酒过程中发现葡萄皮发霉了，说明酿造失败了，葡萄酒收到了其他杂菌霉菌的感染，不建议继续饮用，免得影响身体健康。

原因主要有一下几种原因：

一：因为葡萄皮长时间跟空气接触时间太长，细菌滋生太快，导致发霉了。处理方法：把生霉个果皮去除了，注意别跟酒接触到，

弄干净后每天搅拌1到2次，让果皮保证潮湿即可，只到发酵。

二：葡萄根本没有发酵，糖分过高而导致发霉，处理方法，加活酵母。

三：可能在酿制过程中跟油接触过，或者容器不干净导致发霉，处理方法：把生霉的去除之后，别晃动把上面一层酒去除!之后观察2天，没有继续发霉就可以继续发酵，如果再次发霉，那么宣告自酿失败。

传统的葡萄酒酿造都是采用自然发酵的工艺。所谓自然发酵，就是指葡萄破碎入罐后，不人为地添加任何菌种，依靠葡萄本身携带的自然界酵母菌，在葡萄汁里自发繁殖，最终发酵成葡萄酒。葡萄酒里的葡萄长毛，是另外一种菌在有氧的条件下旺盛代谢的结果，这往往是瓶塞没盖紧或葡萄入瓶时水分过多引起的。

自制葡萄酒面层发霉下面很好怎么办

霉菌属于好氧菌，液面以下的葡萄酒里不会生长，顶多有些代谢产物溶入酒液中。

先将表面漂浮的葡萄皮及霉菌用汤匙去除。

再品尝葡萄酒，如果没有异味，如苦、酸、臭等味，可以保留，正常饮用。

家庭自酿葡萄酒要隔几天用洁净汤匙，将漂浮物压入液面下，避免霉菌生长。

自酿的葡萄酒上面发霉了,怎么办??

用湿布把瓶口及其外表檫洗干净，防止蝇、蚁光顾而生虫子或发霉。坛口用盖子盖好或在上面覆盖上纱布，便于检查发酵情况，待发酵一段时间（七至十天左右）用保鲜膜密封之，待三个月后方可食用。食用时可用输液管（剪去二端部分），利用虹吸原理，吸出上层酒液，装入小瓶供日常饮用。最后的残渣，可用纱布一次性滤出剩余酒液。剩余酒液比较混浊，需要澄清一段时间。二者不要合在一起，应分别存放饮用。