如何去除海参表面（去除海参表面草木灰）

海参清洗方法 海参怎么清洗

1、海参不像其他食材清洗后就可以直接烹饪，它必须经过正确的方法处理后，才能用于菜肴的烹制。否则烹制出的海参会有涩味，味道也不鲜美。将海参用水清洗，把表面盐份去掉。取洁净无油的容器，装入适量的水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软；

2、泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。海参的内腔中会有几根筋。不用剔除是可以食用的，但会影响海参发大，所以在里面切几段即可；

3、洁净无油的锅里盛满清水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后盖捂待其自然凉透，捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中，换凉水再煮，直至全部煮软。洁净无油的容器内盛满凉水，放入煮好的海参密封。置于电冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小时，每天换水一次，即可食用。

4、这就是给大家介绍的海参的处理方法了，如果想要吃到美味的海参，那么这些步骤是大家必不可少的了，一定要经过这样的处理，才可以烹饪出鲜美的海参。

海参表皮处理方法 海参的表皮如何清洗干净

1、先把干海参放在不锈钢器皿中加入凉水浸泡48小时，间要换4-6次水(容器大点，放水多-些好，特别是盐参要勤换水，把盐脱尽，海参可以涨发得更好)，换水时要把手洗干净，防止手上的油污浸入水中，影响海参的发制，夏季温度高时，因为细菌繁殖快，不锈钢器皿中加入凉水和干海参，放在冰箱保鲜层去泡发，效果会更好。

2、待海参全部回软后，先清洗干净海参表面，然后沿海参的原扩刀向.上剪至头部，向下剪至尾部，去掉海参头部的白色的石灰质的环形骨板(俗称海参牙)，然后清洗干净海参内脏，刺参的筋里含有丰富的酸性粘多糖，营养价值丰富，因此不要丢掉，海参的头部有一些絮状的触手，可保留食用，另外海参的骨板也可以研磨成粉末食用，可以补钙。(海参身体可以食用的部分为100%)

3、将清洗干净的海参放在不锈钢锅中与凉水一同加热煮发，大火开锅即转到小火煮15- 30分钟(根据海参大小)，关火后自然凉透后,开始检查，把发好的海参拣出来，较硬的继续重复上述步骤，煮几分钟.检查一次，直到达到发制标准。

4、把发好的海参放在加有冰块(冰块可以用纯净水自制)的纯净水中，置冰箱保鲜层放置24- -48小时，海参会在零界度的冰水中继续发涨，肉质口感和味道更好，形态更为饱满，肉刺坚挺漂亮，更适合于烹饪和按例上菜。

用醋去除海参表皮石灰 怎样去除海参身体表面的白色钙质

1、海参表皮上的石灰可以用醋去除。将海参浸泡在水中，添加一些白醋即可去除上面的石灰。其实，海参表皮的石灰不用去除，这种物质不会给身体带来危害性，但如果不想吃，可以直接用热水浸泡，也能去除掉。

2、如果用热水泡海参的话，需要浸泡24个小时，也可以直接用冷水下锅将其煮开，再加盖焖泡4~5小时，就能去除海参表皮的石灰了。如果用冷水浸泡，大约需要浸泡3天左右才可以完全将石灰去除掉。

3、其实，海参表皮上的那层白色物质，并不是真正的石灰，这是海参原本就有的物质，没有害处，如果去除不掉，可以直接烹制食用，不需要特地去除。如果想快速去除掉这层白色物质，可以用小刷子刷洗一下。

如何彻底清洗海参？

海参的清洗方法：

材料准备：剪刀，清水。

第一步：用清水仔细冲洗海参外表（海参的表面有很多的泥沙）。

第二步：用剪刀剪开海参的排泄口（剪开海参的排泄口有利于去除海参的内脏）。

第三步：用手将海参的内脏拽出（海参的内脏中含有很多细菌）。

第四步：使用手指仔细清洗海参被剪刀抛开的肚子。

第五步：海参清洗完成。

温馨提示：在清洁海参的过程中，切记一直保持清水对海参的冲洗，不然会导致海参内脏清洗不干净。

海参如何清洗干净 海参清洗方法

1、先把干海参放在不锈钢器皿中加入凉水浸泡48小时，其间要换4-6次水（容器大点，放水多一些好，特别是盐参要勤换水，把盐脱尽，海参可以涨发得更好），换水时要把手洗干净，防止手上的油污浸入水中，影响海参的发制，夏季温度高时，因为细菌繁殖快，不锈钢器皿中加入凉水和干海参，放在冰箱保鲜层去泡发，效果会更好。

2、待海参全部回软后，先清洗干净海参表面，然后沿海参的原扩刀口向上剪至头部，向下剪至尾部，去掉海参头部的白色的石灰质的环形骨板（俗称海参牙），然后清洗干净海参内脏，刺参的筋里含有丰富的酸性粘多糖，营养价值丰富，因此不要丢掉，海参的头部有一些絮状的触手，可保留食用，另外海参的骨板也可以研磨成粉末食用，可以补钙。

3、将清洗干净的海参放在不锈钢锅中与凉水一同加热煮发，大火开锅即转到小火煮15-30分钟（根据海参大小），关火后自然凉透后，开始检查，把发好的海参拣出来，较硬的继续重复上述步骤，煮几分钟检查一次，直到达到发制标准。

4、把发好的海参放在加有冰块（冰块可以用纯净水自制）的纯净水中，置冰箱保鲜层放置24-48小时，海参会在零界度的冰水中继续发涨，肉质口感和味道更好，形态更为饱满，肉刺坚挺漂亮，更适合于烹饪和按例上菜。

5、发好的海参可以用保鲜膜一个个裹好，放在冰箱冷冻里单冻起来，吃的时候在前一天晚上取出，放在冰箱保鲜层自然解冻，再用热水氽一下即可。海参最好每天早上空腹食用，半小时后再就餐，这样海参的营养可以充分吸收。如果为了有滋味，也可以放入香油、鸡精等调味品，也可以粘XO酱吃，另外，也可以按照我们的海参菜谱烹饪享用。

海参有沙子怎么清洗

海参有沙子的清洗方法：

材料准备：剪刀，清水。

第一步：先用清水冲洗一遍海参（目的是清洗掉海参表面的沙子）。

第二步：使用剪刀剪开海参的肚子。

第三步：拽出海参的内脏（海参的内脏中含有很多沙子）。

第四步：最后使用清水冲洗一遍海参的肚子即可（目的是将海参肚子中残余的沙子清洗干净）。