上海梭子蟹多少钱一斤（上海梭子蟹多少钱一斤2021）

梭子蟹的蟹脚贵不贵

你好。梭子蟹也就是白蟹的脚挺贵的，螃蟹太贵，还是吃蟹脚划算，50块钱一盆，一次吃过瘾，遇到别犹豫。

其实蟹都不便宜，但是蟹脚的话，倒是可以买些回来吃，普通的梭子蟹5 60块钱一只，新鲜的蟹脚却只要20块钱一斤。用20块钱做一盆蟹脚，一次就能吃过瘾，但是吃梭子蟹的话，可能只能吃2～3只，所以遇到蟹脚的话，不要犹豫买点回家烹饪，比吃螃蟹划算多了。袁枚的《随园食单》中有写到蟹的烹饪：“蟹宜独食，不宜搭配他物。最好以淡盐汤煮熟，自剥自食为妙。蒸之味虽全，而失之太淡”。这种做法显然是不适合蟹脚烹饪的，，烹饪蟹脚当然也得香辣口味。

一只大螃蟹，除了蟹黄蟹膏，最好吃的部位就是两个大钳子和蟹脚里的肉了。在江西南昌，就有这样一道菜，有的饭店叫香辣螃蟹脚，但是老一点的店，都喜欢叫它“绝杀蟹脚”。辣椒、米酒、旺火爆炒，口腔灼烧的快感，正符合我们江西老表的胃口。吃完以后，再把汤汁拿来拌米线，才是最圆满的吃法。

秋风起，蟹儿肥，南昌人爱吃的蟹脚，外面一份78，在家做成本20。在外面的饭店一份蟹脚的价格还是挺贵的，有的甚至卖到了78块钱一份，但是如果是自己在家里做的话，就要实惠得多，喜欢吃螃蟹的话，可以试试这道江西南昌特色菜，香辣蟹脚，其实我更喜欢称之为酒香蟹脚。

海蟹多少钱一斤市场价2022？

海蟹约80元一斤。

螃蟹食谱

清蒸螃蟹

做法：

1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中（刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出），盖上锅盖蒸15分钟左右。

3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。

4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。

5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

炒螃蟹

做法一：

1、梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮蟹心等不能吃的部位，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成4块；蟹钳略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片。

2、取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉。

3、锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中。

4、大火炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，盐/酱油翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

做法二：避风塘炒蟹

原料：蟹2至3只、蒜、姜、葱、玉米淀粉、辣椒、豆豉、糖、盐。

做法：

1、先煮蒜酥，大蒜两杯用料理机打碎，热油锅烧到7至8成熟，下蒜粒中火煮，中途搅动几次，煮到蒜粒开始黄色时关火。让油的余温继续将蒜酥里的水分煮出。

2、螃蟹洗干净，开壳子去腮和胃，斩开，蟹钳都得拍开方便入味。如果想煮的时间短一点，可以把螃蟹先蒸熟，再裹上调好的稀面糊，下油锅煮香。

3、用少许油炒香豆豉，姜片，干辣椒，倒入适量蒜酥，加盐，糖中小火翻炒。

4、倒入煮好的螃蟹中小火翻炒到螃蟹壳上都是蒜酥，加入香葱末起锅。

煮螃蟹

原料：螃蟹、姜片、啤酒、盐、醋、糖。

做法：

1、螃蟹用刷子刷洗干净，刷的时候小心被螃蟹夹住手，洗干净的螃蟹放锅里。

2、切适量姜片，备用，准备好啤酒。

3、锅里倒入半瓶啤酒还有切好的姜片，再倒入两大勺盐，盖上锅盖，开始煮10分钟，中火，不要放一滴水。

4、准备做螃蟹的蘸料，醋适量，糖适量再加入姜末就行了。

四、煮螃蟹

做法：

1、将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖，竖切成两半，顺着蟹腿根部剁成8块后，用料酒、盐腌10分钟。

2、炒勺上旺火，把植物油烧至9成热，将海蟹腿口处蘸上干淀粉放入油中煮至黄色时捞出，把油控去放入盘中。

3、米醋、香油分成2个碗，姜末分装2碟，随蟹一起上桌即可。

五、香辣蟹

原料：螃蟹、斤菜、盐、白酒、葱、姜、豆瓣酱、辣椒、蒜、花椒、生抽、糖。

做法：

1、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半。

2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及切口处蘸一层干粉，斤菜切段，葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用。

3、锅里放油，油六七成热时，让沾有淀粉的螃蟹下锅煮，煮至螃蟹表面黄色即可捞出，将大蒜下锅煮至黄色，将油倒出，将斤菜下锅炒熟。

4、另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。将辣椒、花椒和葱姜下锅炒香，将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味。

为什么海边有渔民抓到梭子蟹的时候都说发财了，梭子蟹价格到底有多贵？

在大海边不管是赶海还是渔船捕捞，常言说的好！蟹子过河随大流，在大海上能遇到成群梭子蟹过大流，螃蟹不但个大而且数量多，那就是要发财的节奏，海上捕捞一般是底拖网，近些年海上梭子蟹繁殖数量还挺多！每年梭子蟹的价格，是要根据季节和肥瘦，还有数量的多少来说！价钱也起伏不定。根据今年春天海上捕捞的梭子蟹，码头价格一般在五六十元一斤。现在海上禁鱼期数量很少，在青岛当地海鲜市场上零售价一百多元一斤。当开海以后，特别是进入秋天梭子蟹多的时候，价格就会便宜很多，一般价格在三四十到二十块钱上下。

梭子蟹的营养物质非常的丰富，体型可以长到比较大，肉质比较多，如果是比较会做梭子蟹的话，可以做的非常的鲜美。梭子蟹的价值可以从两个方面来看：一是它所具有的经济价值。梭子蟹是海产品的上品，每年光黄海和东海梭子蟹的产量都在1.5-2.5万吨左右，有非常重要的经济价值，既可以正常食用，又可以加工成罐头，就连梭子蟹的外壳都会被人们当成工业制品去出售，梭子蟹可以说是浑身是宝。二是它所具有的营养价值。

梭子蟹有很好的适应环境的能力，它们的颜色能够随着它们生存的环境而产生变异，它们吃的食物的种类非常多，有鱼、虾、藻类植物，属于杂食性动物，有些时候食物缺少，甚至会吃同类。地域不同价格不同，不要只关注螃蟹价格，主要还得看是什么地方的螃蟹，就好比大闸蟹，几块钱也到处都是，而正宗阳澄湖为什么那么贵。所以，任何东西不能只看价格，得关注产品本身的品质是不是值这个价值，贵肯定有贵的道理，而便宜同样有便宜的原因。