如何制作咸豆浆（咸豆浆的做法和配方窍门）

咸豆浆的做法和配方

老上海的咸豆浆正宗做法，配料讲究做法简单，记录着一代人的回忆

嗨！大家好，我是美食领域创作者快乐敏姐。很高心来回答这位网友的问题：有没有吃过咸豆浆？觉得甜豆浆好喝还是咸豆浆好喝？快乐敏姐的回答是：吃过咸豆浆。小时候喜欢喝甜豆浆甜甜的非常好喝，每次乘妈妈不注意都会偷偷的多放一些白糖。但一直到成年后的一次无意间尝咸豆浆后，居然改变了我十多年的习惯一直到现在还是会无条件的选择咸豆浆。说起豆浆在我们上海地区很早开始就有悠久的历史，被称为上海滩有名的四大金刚之一。那今天快乐敏姐就和大家分享一个正宗老上海无敌好吃的咸豆浆制作方法吧！希望大家能喜欢，方法如下：

咸豆浆

准备用料：

1.油条 半根

2.紫菜 少许

3.榨菜 少许

4.小葱 少许

5.虾皮 少许

6.镇江醋 少许

7.生抽 少许

8.盐 少许

9.辣油 少许

10.黄豆 适量

制作步骤：

1.提前一晚先浸泡黄豆，第二天直接放入豆浆机开启豆浆模式碾磨。

2.取一个空碗放入紫菜、虾皮、斜桥榨菜、葱花、盐。

3.碾磨好的豆浆趁热过滤掉豆渣，给放料的碗里加入少许的生抽、镇江醋、辣油。

4.再把半根油条用剪刀剪成小段

5.快速倒入热豆浆用勺子搅拌均匀即可

小贴士：

1.豆浆一定要热。

2.豆浆里的配料要足。

3.促不能太少也不能太多适合自己的口味即可。

咸豆浆是怎么做的

咸豆浆怎么做

做法一

原料：黄豆90克、清水700克、油条半根、香醋1小勺、生抽、芝麻油少许、香葱、紫菜、榨菜、适量。

步骤

1、我们取本根油条，然后切成小段，备用。

2、然后就是将香葱和榨菜切成碎末，将紫菜用手撕开了。

3、然后就是将浸泡好的黄豆都放到料理机里面，打成浓稠的豆浆。

4、再用滤网将豆渣过滤了。

5、我们在小碗里面倒入适量的香醋和生抽。

6、然后就是将过滤好的豆浆快速的冲到碗里面，使得豆浆变成絮状。

7、然后就是在上面放上紫菜香葱碎、榨菜末和油条，再淋上一种芝麻油就制作成美味的咸豆浆了。

注意事项

醋是我们将豆浆弄成絮状的关键，按照比例将250克豆浆里面放入1少醋就可以了。我们用米醋、香醋、白醋都是可以的，豆浆一定是要趁热冲入碗里面，尽可能提前将小料切好了，然后在碗里倒入香醋和生抽。

做法二

主料：黄豆50克、油条4根

辅料：油50毫升、紫菜少许、清水700毫升、虾皮少许、鲜酱油少许、辣油少许

做法

1、我们将黄豆洗干净了，大家如果是用破壁机话，就不要浸泡黄豆了，如果是用豆浆机的话，就是要提前浸泡了。

2、将黄豆倒入破壁机里面，在里面倒入适量清水。

3、然后就是启动，进行打磨豆浆。

4、我们在磨豆浆的时候，可以准备调料，将油条、虾皮、榨菜、紫菜准备好。

5、然后就是在锅里面倒入适量的食用油，等到油温热了，就将虾皮放入，炒到变色，炒出香味，备用。

6、在锅里面倒入适量的油，等到油热了，就将油条炸到金黄色，捞起来。

7、将炸好的油条剪成小段，放到碗里面，再将紫菜、榨菜、鲜酱油、葱花放入，等到豆浆磨好之后，就放入，热豆浆是可以将食材的香味激出来。

8、大家如果是喜欢辣的话，就淋上一些辣油。

9、我们搅拌均匀就是可以食用了。

自制咸豆浆怎么做和如何做才好吃

主料

黄豆90克    清水700克  

辅料

油条半根    香醋1小勺  

生抽适量    芝麻油少许  

香葱适量    紫菜适量  

榨菜适量  

自制咸豆浆的做法步骤

1. 油条取半根，切成小段备用，榨菜、香葱切成碎末，紫菜用手撕开

2. 将提前浸泡好的黄豆放入料理机中打成浓稠的豆浆

3. 用滤网将豆渣过滤（豆渣加入少许调味料，还可以做成素肉松）

4. 在小碗中倒入少许香醋和生抽

5. 将刚刚过滤好的沸腾豆浆快速冲入碗中，豆浆即刻变成絮状

6. 放上紫菜香葱碎、榨菜末、油条后，淋上少许芝麻油就是美味的咸豆浆

小贴士

1.醋是使豆浆迅速形成絮状的关键，250克的热豆浆加入1小勺的醋就可以了，香醋、米醋和白醋都可以

2.豆浆一定要趁热冲入碗中，所以尽量提前切好各色小料，碗中倒入香醋和生抽

3.早晨的时间比较紧张，所以在煮打豆浆的20分钟时间可以去洗漱，一点也不浪费时间

咸豆浆的制作方法

小时候喜欢喝甜豆浆甜甜的非常好喝，每次乘妈妈不注意都会偷偷的多放一些白糖。但一直到成年后的一次无意间尝咸豆浆后，居然改变了我十多年的习惯一直到现在还是会无条件的选择咸豆浆。说起豆浆在我们上海地区很早开始就有悠久的历史，被称为上海滩有名的四大金刚之一。那今天就和大家分享一个正宗老上海无敌好吃的咸豆浆制作方法吧！希望大家能喜欢，方法如下：

咸豆浆

准备用料：

1.油条 半根

2.紫菜 少许

3.榨菜 少许

4.小葱 少许

5.虾皮 少许

6.镇江醋 少许

7.生抽 少许

8.盐 少许

9.辣油 少许

10.黄豆 适量

制作步骤：

1.提前一晚先浸泡黄豆，第二天直接放入豆浆机开启豆浆模式碾磨。

2.取一个空碗放入紫菜、虾皮、斜桥榨菜、葱花、盐。

3.碾磨好的豆浆趁热过滤掉豆渣，给放料的碗里加入少许的生抽、镇江醋、辣油。

4.再把半根油条用剪刀剪成小段

5.快速倒入热豆浆用勺子搅拌均匀即可

小贴士：

1.豆浆一定要热。

2.豆浆里的配料要足。

3.促不能太少也不能太多适合自己的口味即可。

现在写到这个正宗老上海咸豆浆的做法时，不免脑海中会涌出儿时很多有趣的回忆，真的是一道好吃的美食往往会记录着一代人的回忆。看似普通简单的一道小吃、早点却蕴含着很多人的故事。

咸豆浆怎么做

咸豆浆

咸豆浆怎么做

做法一

原料：黄豆90克、清水700克、油条半根、香醋1小勺、生抽、芝麻油少许、香葱、紫菜、榨菜、适量。

步骤

1、我们取本根油条，然后切成小段，备用。

2、然后就是将香葱和榨菜切成碎末，将紫菜用手撕开了。

3、然后就是将浸泡好的黄豆都放到料理机里面，打成浓稠的豆浆。

4、再用滤网将豆渣过滤了。

5、我们在小碗里面倒入适量的香醋和生抽。

6、然后就是将过滤好的豆浆快速的冲到碗里面，使得豆浆变成絮状。

7、然后就是在上面放上紫菜香葱碎、榨菜末和油条，再淋上一种芝麻油就制作成美味的咸豆浆了。

注意事项

醋是我们将豆浆弄成絮状的关键，按照比例将250克豆浆里面放入1少醋就可以了。我们用米醋、香醋、白醋都是可以的，豆浆一定是要趁热冲入碗里面，尽可能提前将小料切好了，然后在碗里倒入香醋和生抽。

做法二

主料：黄豆50克、油条4根

辅料：油50毫升、紫菜少许、清水700毫升、虾皮少许、鲜酱油少许、辣油少许

做法

1、我们将黄豆洗干净了，大家如果是用破壁机话，就不要浸泡黄豆了，如果是用豆浆机的话，就是要提前浸泡了。

2、将黄豆倒入破壁机里面，在里面倒入适量清水。

3、然后就是启动，进行打磨豆浆。

4、我们在磨豆浆的时候，可以准备调料，将油条、虾皮、榨菜、紫菜准备好。

5、然后就是在锅里面倒入适量的食用油，等到油温热了，就将虾皮放入，炒到变色，炒出香味，备用。

6、在锅里面倒入适量的油，等到油热了，就将油条炸到金黄色，捞起来。

7、将炸好的油条剪成小段，放到碗里面，再将紫菜、榨菜、鲜酱油、葱花放入，等到豆浆磨好之后，就放入，热豆浆是可以将食材的香味激出来。

8、大家如果是喜欢辣的话，就淋上一些辣油。

9、我们搅拌均匀就是可以食用了。

咸豆浆的营养价值

咸豆浆和甜豆浆在营养上是没有区别的，只是吃起来口感不一样，豆浆里面是含有我们身体所需要的植物蛋白和磷脂，而且含有维生素B1、维生素B2，以及烟酸、铁、钙等营养素。我们食用豆浆是可以很好的帮助防治高血脂、动脉硬化和高血压等疾病。对于糖尿病人来说，因为对乳糖不耐受，而鲜豆浆里面是不含有乳糖，所以是糖尿病理想的选择了，我们在秋冬的时候饮用一些豆浆可以很好的滋阴润燥，调和阴阳;而在夏季饮用一些豆浆是可以很好的清热防暑、生津止渴;在冬季饮用可以帮助驱寒暖胃，进补滋养。

咸豆浆怎么样才能凝固

用料：黄豆250克、内脂5-6克

1、我们按照惯例先将黄豆浸泡软了。

2、将半斤干黄豆用5-6斤的水打，我们打完之后就要用布过滤一遍了，大家如果是用豆浆机也是可以的，我们过滤之后就在锅里面烧3分钟。

3、然后就是找个比较大的器皿，在里面放入5-6克内脂，然后再放入半杯水，搅拌。将烧开的豆浆温度降到85度左右了，就将豆浆一次性的倒入内脂水的混合物当中，然后就将盖子盖上了，15分钟就是可以了。

咸豆浆怎样做才起花

原料：黄豆、纯净水各300克，豆腐王(葡萄糖酸内脂)4克。

制作方法：

1、我们先将黄豆硬水浸泡12个小时，然后就是和水一起在豆浆机里面打成浓豆浆。

2、然后起锅，将豆浆倒入，用大火熬开了，点入豆腐王，将浮沫撇去了，关火，再倒入不锈钢壶里面，和调理一起上桌，然后就再倒入沙煲里面，盖上盖子，静置3分钟，就是制作成豆花了。

咸豆浆如何做

咸豆浆正宗做法，配料讲究做法简单。

咸豆浆

准备用料：

1.油条 半根

2.紫菜 少许

3.榨菜 少许

4.小葱 少许

5.虾皮 少许

6.镇江醋 少许

7.生抽 少许

8.盐 少许

9.辣油 少许

10.黄豆 适量

制作步骤：

1.提前一晚先浸泡黄豆，第二天直接放入豆浆机开启豆浆模式碾磨。

2.取一个空碗放入紫菜、虾皮、斜桥榨菜、葱花、盐。

3.碾磨好的豆浆趁热过滤掉豆渣，给放料的碗里加入少许的生抽、镇江醋、辣油。

4.再把半根油条用剪刀剪成小段

5.快速倒入热豆浆用勺子搅拌均匀即可

小贴士：

1.豆浆一定要热。

2.豆浆里的配料要足。

3.促不能太少也不能太多适合自己的口味即可。