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如何辨别法国葡萄酒？

喝葡萄酒的风气已经从达官显要渗透到一般市民，葡萄酒的价格从一瓶200、300元到上万元的都有，许多公司行号三节送礼时也会选购葡萄酒送员工或客户。但不懂葡萄酒的人收到葡萄酒礼盒後不知道酒的价值，若要购买葡萄酒赠送给客户或长官时也不知如何挑选，在餐酒会上主人开好酒时也不懂得赞赏一番，但是葡萄酒品项千百款，若没有花心思研究很难了解一瓶酒的价值。

为了不被视为「不识货」，以下简列各主要葡萄酒产区有名的酒庄与最近二十多年来的极好年份，这些酒庄所出产的酒在市场上并不容易看到，就算看到价格也不便宜。一般级的新酒价格大多在1,000～2,000元左右，好年份顶级酒则从3,000～4,000元到上万元不等，保存良好的陈年老酒只会出现在酒品拍卖会上，得标价通常是出厂价的好几倍。若能详记这些酒庄名字，至少在社交场合上不会因为不识货而成为众人的笑柄。第一步，看酒瓶外观

·看酒瓶标签印刷是否清楚?是否仿冒翻印?   ·看酒瓶的封盖是否有异样?有没有被打开过的痕迹?

·看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3

·看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证。   第二步，看葡萄酒液   ·看葡萄酒的颜色是否不自然?

·看葡萄酒上是否有不明悬浮物?(注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)   ·酒质变坏时颜色有浑浊感   第三步，看酒塞标识

·打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。

第四步，闻葡萄酒的气味

·如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了   第五步，品葡萄酒的口感

·饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。   ·咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。   ·好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。   法国葡萄酒的好坏鉴别---如何看标签

第一步，从标签看该葡萄酒所属的级别前文讲过，法国法律将法国葡萄酒分为4级：   1。法定产区葡萄酒 AOC   2。优良地区餐酒 VDQS   3。地区餐酒 VIN DE PAYS   4。日常餐酒 VIN DE TABLE

第二步，如果是AOC级别的葡萄酒，还可细分为很多等级

·我们知道，法定产区葡萄酒AOC在法文意思为"原产地控制命名"。 -酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。   ·产区名标明的产地越小，酒质越好

例如，波尔多Bordeaux大产区下面可细分为MEDOC次产区、GRAVE次产区等，   而 MEDOC次产区内部又有很多村庄，如MARGAUX村庄，

MARGAUX村庄内有包含几个城堡(法文Chateau)，如Chateau Lascombes。   ——最低级是大产区名AOC：例如 Appellation+波尔多产区 +Controlee，   ——次低级是次产区名AOC：如 Appellation+MEDOC次产区 +Controlee   ——较高级是村庄名AOC：如 Appellation+MARGAUX村庄 +Controlee   ——最高级是城堡名AOC：如Appellation+Chateau Lascombes城堡 +Controlee   ·要了解法国葡萄酒，请记住法文词"城堡"CHATEAU，也可译为"酒庄"在众多的红酒中独钟法国红酒原因是：法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也是生产了无数闻名于世的高级葡萄酒的国家，其口味种类极富变化，故其被美誉为『葡萄王国』，法国生产的红酒有六大生产地包括：波尔多(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香槟(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace)、罗瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes du Phone)等其中

又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表如何认酒呢？先学看酒瓶上的标签吧；葡萄酒的卷标又称为『etiquette』(法文，意为许可证)，如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着『只要看了卷标，就知道它的味道了』一般，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度„等。卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同。  收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品质，产区→一瓶葡萄酒的好坏决定于产地的地质状况，A.O.C→指定优良产区A.O.C.法定名称，城堡内装酒→Mis En Bouteille Au Chateau，酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证  APPELLATION CONTROLEE 原产地区管理证明，通常会在这两个字中加进地名，即原产地名（经常定为AOC酒产地的地域名）。举例：APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE或APPELLATION MARGAUX CONTROLEE，就是表示波尔多地方，玛哥地方的AOC酒。  

MIS EN BOUTEILLE 解“装瓶”这意，BOUTEILLE的后面接酒庄、酒商或公司名、生产者原装、酒窑等字。在酒庄装瓶的葡萄酒品质最佳，称为“酒庄原装酒”。  

NEGOCIANT 葡萄酒的仲介商，亦即“酒商”。酒商会和葡萄酒栽种者订合约购买葡萄酒，然后原酒或是另行调配装瓶后出售。英文称酒商为SHIPPER GRAND CRU CLASSE 优秀葡萄酒的分级。波尔多地方的梅铎地区、格雷夫地区、圣爱美浓地区、索甸地区、出产有加酒庄名的葡萄酒，并经认定的优秀葡萄酒会标示GRAND CRU CLASSE。AOC标示生产地的范围愈小，等级愈高。 法国的葡萄酒，除了阿尔萨斯之外，都是以产地名作为葡萄酒名。而标示生产地名的范围愈小，等级愈高。例如同样是AOC等级的葡萄酒，标示地区名如梅铎区，比标示地方波尔多的更高级。又如有村名的葡萄酒则又高一级；若然是波尔多的再加上酒庄名称的，亦愈加高级。除了酒庄名以外又加上GRAND CRU制分级标示的话，便是最高级的葡萄酒了。  

『法国葡萄酒依据葡萄酒法及其品质而分成以下几种』  

A.O.C. Wine是指定优良产区酒为名之葡萄酒的通称，这种酒对于原产地(地区、村、葡萄园等)有很详细的限定，指定区域大约有四百处。其标示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE，于APPELLATION与CONTROLEE之间的ROMANEE CONTI则是酒园名称。  

Vin De Pays(地区餐酒)是在指定产地酿造的上好指定葡萄酒，暂时不会升格为AOC酒。其限制较A.O.C.所规定的少，价格也比较合理，找找看，也许能够找到品质相当不错的酒喔！  

Vin De Table(日常餐酒，又分三级)1，Vin de Table Francais（高级，只混合法国产的葡萄）2，Mélange de Vins de differents Pays de la Communauté Européenne （中级，混合欧联诸国生产的葡萄酒）3，Vin obtenu en France a Partir de Raisins Reolten （低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造者）美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。  

『如何保存酒』  

保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65％~80％间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。  

『醒酒』  

由于红酒被喻为有生命力的液体，是由于红酒当中含有丹宁酸(Tannic Acid)的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至最后才饮用，就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样，也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。如何去发觉酒的生命力就靠自己的感觉跟经验了。

Chateau lascombes1995年值多少钱

国内价格方面，随年份不同，价格差异还是较大的，目前国内常见年份为2000～2007，价格从4百左右（07年份）到1千多（00、05年份）都有。CHATEAU CANTEMERLE 1996年的值1200元，95我不知道了！

正牌拉菲哪些年份的会比较好一些呢？法国的列级名庄都有哪些？

1900、1920、 1926、1928、1929、1945、 1947、 1949、1953、1959、 1961、 1982、1985、1989、1990、2000、2003、2005、2010年等年份都是法国波尔多的靓年，此外比较优秀的年份还有1904、1911、1921、1934、1952、1955、1962、1964、1966、 1970、1971、1975、1986、 1995、 1996、1999、 2004、2006、 2007、2008等。在这些年份里，拉菲的表现都非常好。

列级庄一种有61家，分别是：

列级酒庄第一级

01 Lafite 拉菲酒庄

02 Latour 拉图酒庄

03 Margaux 玛歌酒庄

04 Mouton 木桐酒庄

05 Haut Brion 奥比昂酒庄

列级酒庄第二级

06 Brane Cantenac 布朗康田酒庄

07 Cos d*Estournel 爱士图尔酒庄

08 Ducru Beaucaillou 杜克*宝嘉龙酒庄

09 Durfort Vivens 杜贺酒庄

10 Gruaud Larose 古贺*拉露酒庄

11 Lascombes 力士金酒庄

12 Leoville Barton 里奥威*巴顿酒庄

13 Leoville las Cases里奥威*雄狮酒庄

14 Leoville Poyferre 里奥威*露儿保芙酒庄

15 Montrose 玫瑰庄园

16 Pichon Lalande 碧尚*女爵庄园

17 Pichon Longueville 碧尚*龙维男爵酒庄

18 Rauzan Gassies 露仙歌酒庄

19 Rauzan Segla 鲁臣世家庄园

列级酒庄第三极

20 Boyd Cantenac 贝卡塔纳酒庄

21 Calon Segur 红心酒庄

22 Cantenac Brown 肯德布朗酒庄

23 Desmirail 狄士美酒庄

24 Ferriere 法拉利酒庄

25 Giscours 美人鱼酒庄

26 D*Issan 迪仙酒庄

27 Kirwan 麒麟酒庄

28 La Lagune 拉古酒庄

29 Lagrange 拉格喜酒庄

30 Langoa Barton 丽冠巴顿酒庄

31 Malescot st Exupery 马利哥酒庄

32 Marquis d*Alesme Becker碧加侯爵酒庄

33 Palmer 宝马酒庄

列级酒庄第四级

34 Beychevelle 龙船酒庄

35 Brabaire Ducru 班尼尔酒庄

36 Duhart Milon 都夏美隆酒庄

37 La Tour Carnet 拉图嘉利酒庄

38 Lafon Rochet 拉科鲁锡酒庄

39 Marquis de Terme 德达侯爵酒庄

40 Pouget 宝爵酒庄

41 Prieure Lichine 荔仙酒庄

42 Saint Pierre 圣比利酒庄

43 Talbot 大宝酒庄

列级酒庄第五级

44 Armailhac 小丑人酒庄

45 Batailley 巴特利酒庄

46 Belgrave 巴加芙酒庄

47 Camensac 加文萨酒庄

48 Cantemerle 佳得美酒庄

49 Clerc Milon 孖公仔酒庄

50 Cos Labory 柯斯拉伯丽酒庄

51 Croizet Bages 歌碧酒庄

52 Dauzac 杜扎克酒庄

53 Du Tertre 杜特酒庄

54 Grand Puy Ducasse 岗*皮伊*都卡斯酒庄

55 Grand Puy Lacoste 岗*皮伊*那歌斯酒庄

56 Haut Bages Liberal 奥巴里奇酒庄

57 Haut Batailley 奥比提尔酒庄

58 Lynch Bages 靓茨伯酒庄

59 Lynch Moussas 靓茨摩西酒庄

60 Pedesclaux 百德诗歌酒庄

61 Pontet Canet 宝得根酒庄

英国葡萄酒等级如何划分

葡萄酒的等级划分是很有意义的，下面我介绍一下法国和意大利两个老世界国家的葡萄酒等级划分。

法国葡萄酒的4大等级

法国法律将法国葡萄酒分为4级：

1.原产地法定区域管制餐酒（中文简称为法定产区餐酒，英文简称为AOC：Appellation d‘Origine Controlee） 法国葡萄酒最高级别，AOC级别的葡萄酒只能采用指定产区内种植的葡萄酿制，绝对不可以和其它产区的葡萄汁勾兑，以保证酒的品质和地区风格。在中国市场上能够见到的多数都是此类AOC等级的酒。酒瓶标签上会标识“Appellation+产区名+Controlee”的字样。

其实在AOC等级酒中也分有高低等级，产区越小，酒质越好。例如，波尔多（Bordeaux）大产区下面可细分为梅多克（Medoc）、格拉夫（Grave）等多个次产区；而梅多克（MEDOC）次产区内部又有很多村庄，如Margaux村庄等；Margaux村庄内又包含几个城堡（法文 Chateau)，如Chateau Lascombes，酒的品质是依序提升。酒标上的标识举例如下：

最低级是大产区名AOC：如 Appellation Bordeaux Controlee

次低级是次产区名AOC：如 Appellation Medoc Controlee

较高级是村庄名AOC：如 Appellation Margaux Controlee

最高级是城堡名AOC：如 Appellation Chateau Lascombes Controlee

2.优良地区餐酒（VDQS：Vin Delimite de Qualite Superieure）

地区餐酒（Vin de Pays）向AOC级别过渡所必须经历的级别。同AOC等级酒一样，只能采用指定产区内种植的葡萄酿制。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。酒瓶标签上会标识“Appellation+产区名+Vin Delimite de Qualite Superieure”的字样。

3.地区餐酒（Vin de Pays，英文意思Wine of Country）

日常餐酒（Vin de Table）中最好的酒被升级为地区餐酒，酒标上可以标明产区，其中采用的葡萄虽然仅限于该产区内种植的，但不限制葡萄品种。酒瓶标签上会标识“Vin de Pays + 产区名”的字样。另外很重要的一点，法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。

4.日常餐酒（Vin de Table）

法国最低档的葡萄酒，日常饮用，价格很便宜，中国市场上较少见。 可以采用来自欧共体国家不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。酒瓶标签上会标识“Vin de Table”的字样。

意大利葡萄酒的分级

意大利葡萄酒的分级系统从1963年开始成立，带有法国制度的影子，共分为四个等级：

DOCG（Denominazione di Origine ControllataeGarantita），表示法定产区的优质葡萄酒，是最高级；

DOC（Denominazione di Origine Contro llata），表示法定产区酒，约等同于法国的AOC等级；

IGT（Indicazione Geografiche Tipici），是优良餐酒,相当于法国的VDP等级；

VdT（Vino da Tavola），是最普通等级的葡萄酒,相当于法国的VDT等级。