古井贡16年怎么样（古井贡16年多少钱）

教会网 2022-11-02

迎驾贡酒洞藏16和古井贡酒年份原浆16哪个好

古井贡酒年份原浆16的好。

两者都是安徽名酒，品牌塑造来看，古井做的更好，品牌价值更高，一般人认为古井比迎驾要高档一点，古井贡酒要好于迎驾贡酒。

古井贡酒产于安徽亳州古酒厂，明朝万历年间被列为贡品，因此得名。这种酒色清如水晶，香艳似幽兰，入口甘美醇和，回味经久不散。最有特色的就是它的的制曲工艺，它两花一伏工艺，三个季节做出来的曲都是不一样的，而春季的桃花春曲是非常出名的，所以古井贡酒也叫酒中牡丹。

古井贡酒16年份原浆42度是2016年12月出的。

古井贡酒，属于浓香型白酒，具有“色清如水晶，香醇如幽兰，入口甘美醇和，回昧经久不息”的特点。它以安徽淮北平原优质小麦、古井镇优质地下水以及颗粒饱满、糯性强的优质高梁为原料，并在亳州市古井镇特定区域范围内，利用其自然微生物环境，按古井贡酒传统工艺生产而成。

古井贡酒是亳州传统名酒。产自安徽省亳州市，属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒，有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。

古井贡酒在中国酿酒史上拥有非常悠久的历史，其渊源始于建安元年（196年）曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法进献给汉献帝刘协。以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，赢得了海内外的一致赞誉。

古井贡酒先后四次蝉联全国评酒会金奖，荣获中国名酒称号。1988年在第13届巴黎国际食品博览会上荣登榜首。

质量技术要求

古井贡酒是传统工艺与现代微生物技术相结合的产物。以高粱为主要原料，采用富含哑铃状芽孢杆菌的泥窖和贮存期不少于六个月的古井贡酒三种大曲，按不同比例混合在不同轮次中使用。每年采用三轮次发酵周期生产，前两轮各为两个月，第三轮为八个月。

古16年是粮食酒。古16年份原浆采用纯粮固态发酵是白酒酿造过程中的一种工艺方法。纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺，粮食为原料，经过粉碎后加入曲料，在窖池中自然发酵一定时间，经高温蒸馏后生产出来的白酒。

古井贡酒16年酿造工艺

古井贡酒16年原浆以优质高粱、大米、小麦、糯米、玉米为原料，古井贡酒16年原浆采用传承距今约1900年历史的门酿酒秘笈九酝酒法，采用千年古井之无水，阳春三月之桃花曲，经明代窖池中发酵，然后通过择层取醅、择时摘酒等传统工艺。

古井严格按照两大工艺标准，通过富有经验的酿酒技师，以手工方式对优质原酒进行斟选。其一是择层取醅。只取池子中下层距池底10至20公分处，且不接触池底的那一小部分酒醅。此层微生物群体最丰富，发酵出的香味最幽香。

其二是择时摘酒。蒸馏出酒时，只摘取这一锅之中靠近中前段的一小部分酒。这个时段的酒微量成分比例协调，尤其是酸酯的协调度好，是酿造原浆级年份酒的上好选择。

古井酒16年的大概价格在300-500元。

古井原浆瓶身采用玻璃喷涂工艺，正红色，健康环保；瓶型似盘龙玉玺，吉祥稳重，寓意皇室贡品和权贵象征；瓶体镶嵌金属牌，亮银烤花；整体凸显内在的高贵。以优质高粱、大米、小麦、糯米、玉米为原料，在“明清窖池”中用传统工艺酿造而成，酒香柔和，酒度高而不烈。

井贡酒在中国酿酒史上拥有非常悠久的历史，以色清、香纯、入口醇和的特点，赢得了海内外的一致赞誉，曾荣获“全国评酒会金奖”“中国名酒”称号，并在第13届巴黎国际食品博览会上荣登榜首。

古井贡酒有着悠久的历史。南北朝时，在亳州的减店集，人们发现有一口古井，井水清洌甜美，人们用此井水酿酒、泡茶，回味无穷。相传，有个将军因作战失利，临死前将所用的兵器投入井里。谁知此后井水比先前更清淳透明，爽口润喉，所酿之酒，十里飘香，古井名声大噪，人们称之为“天下名井”。