如何不用油炒出又香又脆的花生（花生怎么炒才会脆不用油）

不放油炒花生米，炒花生米怎么做才能又脆又香

以电饼铛为例，操作步骤如下：

1、电饼铛清洗干净，擦干水分，接通电源预热1分钟。

2、将花生米平铺在电饼铛。注意不要有重叠，否则影响效果。

3、上下火加热，如果电饼铛有花生键可以直接使用。如果没有就要5分钟看一次，以防止过火。

4、炒熟的花生出取出放在烤盘中，晾凉后即可食用。

怎样炒花生米又香又脆又不油?

美食：【炒花生米】

【制作食材】花生米、食盐、高度白酒

【制作步骤】

1、首先我们要准备上一把花生米，把它放入大碗中，然后往里倒入一定量的清水，将花生米表面的灰尘和杂质充分清洗干净。洗干净后，控水捞出重新装回碗里，并再次加入适量清水，把它浸泡五分钟左右。这一步，可以让花生米中缺失的水分得到有效补充，并且还可以洗去花生米刚刚清洗残留的灰尘，一定不要把这个步骤省略了。

2、五分钟以后，花生米已经充分地吸足了水分，我们只需将其沥干水分，捞出来备用。接着，取出家里的铁锅，同时不要着急去开火，直接冷锅倒入少许的食用油，然后将花生米倒入锅中，用铲子不断的进行翻炒。

让每粒花生米都能够沾到油后，开启小火，继续不断的翻炒。我们一般在炒花生米时，记住一定要冷锅冷油冷花生米，如果是用热油直接炒，很容易就把花生米给炒糊了，里面还没有熟，表面就已经发黑了，同时在炒的过程中要不断的翻炒。

3、等炒到花生米发出噼噼啪啪的声音时，说明其已经被炒熟了，我们要加快翻炒的速度，继续炒上一会儿，直至噼啪响声消失之后再炒半分钟左右，即可控油捞出，装入盘子中。然后我们只需给它放置自然晾凉。

利用余温把花生米内部的多余水分给蒸发掉，这样就能够让花生米变得更加酥脆好吃。待花生米凉透之后，我们根据自己的喜好再往里面加入适量的食盐，或者是白糖，用筷子搅拌均匀后，一道炒花生米就制作好了，非常的下酒。

4、如果我们想要放冷以后的花生米不回软的话，还可以往里面加入一点点高度白酒，这样花生米就算放凉之后，吃起来也依旧酥脆。用来下酒下饭都非常不错，特别是在炎热的夏天来上一盘，特别的清热解暑。

怎样不水煮也不油炸，做出又酥又脆的花生米呢？

虽然油炸花生米味道好吃，但是很多人在对其进行制作的时候，很难把油温把控好，从而导致做出来的花生米是又苦又焦糊，味道非常难吃。

如果你是一位特别喜欢吃花生米的人，那么今天做的花生米的吃法，你可要跟我好好学上一学，采用我的方式去对花生米进行制作的话，既不用水煮也不采用油炸，就能让做出来的花生米酥脆又好吃，一做就是一大盘，这可是我和我家人最爱吃的花生米制作方式。

【炒花生米】

【制作食材】花生米，食用油，白糖，食盐，面粉

【方法及步骤】

1、首先我们要准备500克左右的生花生米，准备好的花生米，要将其放入到清水当中，将它洗干净后，再用清水对其进行浸泡半个小时。先对花生米进行浸泡处理，能让花生米中缺失的水分得到补充，这样花生米在制作的时候，就不容易焦糊。

浸泡好以后的花生米，需要将其烘干水分放到一旁备用，然后准备一口热锅，往热锅中加入一包家里所用的食用盐，食盐一定要记得多加入一些，然后把浸泡好的花生米倒进热锅当中，将其和食盐翻炒。

2、采用食盐和花生米一同去进行翻炒的话，能让做出来的花生米入香盐味，不仅如此，采用这样的方式对花生米进行翻炒的话，花生米在翻炒的过程当中，根本不会出现焦糊现象，还能保证做出来的花生米口感特别酥脆。

翻炒大概10分钟左右，等花生米出现噼里啪啦的响声时，即可把炒好的花生米从锅中盛出备用。然后准备一口小锅，往小锅中加入一碗清水以后，再加入100克的白糖，并开小火把白糖熬融化，将其搅拌至出现小气泡。

3、把准备好的花生米入锅，将其和炒好的糖色翻炒均匀，使得花生米的表面能够均匀的裹上一层糖浆，等花生的表面全部裹上糖浆以后即可关火，然后往锅中再加入一小把的白芝麻，将其和花生米翻炒均匀。

最后我们需要往花生米中再加入一小把的面粉，并开小火继续对花生米进行翻炒两分钟，等锅中的面粉被完全炒粘连在花生米的表面以后，一道美味的花生米就制作好了，外酥里脆特别好吃。

【小贴士】

1、采用这样的方式去对花生米进行制作的话，做出来的花生米绝对比油炸还要好吃。

2、在熬制糖浆的时候，我们一定要多熬上一些，如果家里没白糖的话，也可以采用冰糖来对其进行熬制。

3、制作这道花生米时，我们可以多做上一些，在需要食用时将其取出就可以了，省时又省力。

不用油炸酥脆花生米怎么做

把花生米放在冰箱里冷冻一会就可以了....很管用的，可以试试

这时,可以听到花生米发出的“啪啪”的爆裂声,稍凉后可撒上少量食盐,经过这样处理的花生米放上几天再吃,一样酥脆如初、油炸花生米如何保脆 把花生米用油炒熟装入盘中,趁热洒上少量白酒,并拌均匀。这时,可以听到花生米发出的“啪啪”的爆裂声,稍凉后可撒上少量食盐,经过这样处理的花生米可以保脆哦。 油炸花生米放置几天后，很容易受潮失去原来酥脆的口味。为解决这个问题，可把炸熟的花生米盛在盘中后，倒一点白酒，将其搅拌均匀，这时可听到“啪啦啪啦”的爆裂声，待冷却后放少许食盐。这样做出的花生米放置好几天，吃起来还是酥脆如初

花生米酥脆的做法，千万不要油炸，试试这样做，放一个月还酥脆

花生是人们深爱的一种食物，有些人甚至会每天都食用一点花生，因为这样能带给身体很多益处，花生确实有很多好处。不过相比生的花生，大家更喜欢的应该是油炸花生这一类的做法吧？炸过的花生米非常的香，表面有一层油脂，再撒点细盐调味，入口咸香酥脆，吃上一颗就停不下来。但是花生原本就是高脂的食物，加上油炸可想而知，它的热量是爆棚的。想要减肥的人可碰不得，还有“三高”的人群也碰不得。

我也是很喜欢吃花生米，出去吃个宵夜得配上花生米才得劲。但是多了除了外在可见的长胖外，内部内脏脂肪也会长胖这个虽然看不到，却能让你感觉不舒服。我现在很少吃油炸的花生米，但是这不代表我不吃花生米了，因为有很多种做法能让它很好吃。今天就要分享一个花生米酥脆的做法，不油炸也能好吃，放一个月了还一样酥脆。

我试过烤箱烤，但是烤箱出来的花生米糊的厉害，也容易回潮，所以不用烤箱。这是一个最简单的做法，也是很家常的做法，那就是“炒花生米”。炒花生米的时候不能偷懒，为了让它受热均匀，要不停地动手去翻动它。在此之前可以先将外皮泡湿，这样再炒至的过程中外皮就不容易发黑。还有就是出锅后再撒点白酒，白酒里面的酒精会因为温度而挥发，从而带走花生里的水分，这样能使花生不回潮，存放时间更长。还能使味道更香，吃起来更酥脆。下面就分享详细的制作步骤！

【所需材料】

适量花生米，油、盐、白酒。

【制作步骤】

1.准备适量花生米，用清水淘洗一遍，洗去表面的灰尘。再浸泡五分钟，浸泡过后可以防止炒制的过程中变焦。

2.时间到捞出来沥干水，再放到大一点的容器里面。用吹风筒吹干表面的水渍，不然在炒制的时候会炸锅。

3.起锅倒入适量的油，不需要太多。冷锅冷油的时候下入花生米小火开始炒。

4.一直不停地翻炒，千万不要偷懒，这样花生米才受热均匀。一定不要开大火，不然内里不熟表皮已经发黑了。一直炒到花生米表皮变色，不是那种焦黑哦！还能听到噼里啪啦的声音的时候就差不多了，直到声音消失就可以了。

5.关火后往里面加入一点点白酒，趁热给它翻炒均匀。白酒遇热很快就挥发，挥发的同时带走了花生的水分跟温度，这样能使花生快速地降温散热，这样子花生米就更加酥脆不回软。

6.炒到酒精挥发完就铺在大一点的容器上晾凉。放凉后再撒上少许的食盐，翻拌均匀就可以了，这样香酥的花生米就做好了。

小贴士：

1.炒的时候一定不要偷懒，不然容易焦。

2.白酒量不用太多，炒到闻不到酒味意思就是挥发完了。

干炒花生米的诀窍不要油

不要油干炒花生米的诀窍：

1、需要提前浸泡。制作干炒花生米的时候，最好可以将花生米放到冷水当中浸泡10分钟到15分钟左右的时间。在浸泡的过程当中，不仅能够去除掉花生表面的灰尘和杂质，也能够让花生吸饱水分之后，看起来颜色更加的鲜亮。

2、小火慢炒。在炒制的过程当中，需要全程小火慢炒。大火不好掌握火候，容易让花生米炒糊。