自制核桃粉如何不成坨（核桃粉为什么成坨）

为什么我自己粉碎的核桃黑芝麻粉是一坨油油的，而超市里现场粉碎的却是粉末的？是不是有什么造假手段？

这个还真的不知道工厂生产核桃粉的全过程。但是，个人判断，应该是加工过程中“脱脂”了，也就是把核桃油取走了，而你自己加工的是含核桃油的。核桃仁含油量达到70%，粉碎后变成“油坨坨”应该是预料中的事情。

纯属个人判断，仅供参考。

在家怎样制作核桃粉？

主料：核桃仁100克、黑芝麻300克

方法/步骤：

1、除了上面准备的食材，我们得准备一个研磨工具，小编买一个电动的研磨机

2、下面制作：

第一步：准备好食材（食材都是常见的，市场上都可以买到）；本次准备用七样：核桃仁、黑芝麻、黑米、花生米、干淮山片、红枣、冰糖，配方自己网上查找的（主要作用黑发固发、补血养气）。

3、第二步：清洗食材（主要清洗黑米、黑芝麻）

4、第三步：用锅炒熟食材、注意把握火候，反复翻炒，不要炒焦了。

分批炒：

黑芝麻、黑米：炒到芝麻、黑米小量爆白，炒熟即可；

5、花生：出油，不要炒焦。

6、第四步：需要炒的炒熟后，放置阳台彻底冷却，待研磨（注意必须冷却完全，热的研磨会成糊）。

7、第五步：研磨（电动研磨机）

8、研磨:

淮山片（手工将大片折成小片，方便研磨）

9、黑米：研磨杯小，可分批次磨。

10、黑芝麻：可久磨。

11、核桃仁：打碎即止，打久了会成糊（出油）。

12、红枣：去核，切片。

13、冰糖：买的是大块的，用刀敲碎，方便研磨。

14、花生米：也是打碎即可，打久了出没油，会成糊。

15、来一个研磨后的大集合：

16、第六步：混合搅拌（搅拌均匀，拌十分钟以上）

17、第七步：验收（用的密封罐保存），呵呵，又可够老婆吃上一段时间了。

18、第八步：品尝~香淳可口，满意！！！

注意事项：

1.炒熟注意火候，不要炒焦；核桃、花生研磨不要太久，打碎即可。

2.炒熟食后注意一定要冷却（不然容易成糊）。

怎样在家制作核桃粉？

在家制作核桃粉大题有两种方法：

第一种：

主料：核桃250克

调料：白砂糖200克

做法：

1，将核桃仁放在温水中浸5分钟后去皮，用小石磨带水磨成汁(也可用小石臼捣烂)，用纱布过滤，使核桃汁流入锅中。

2，加进白糖，清水500克，煮至水沸，即可出锅食用。此羹热饮冷饮无可，如加些杏仁汁同煮，香味更浓。

第二种：

主料：核桃仁 2 杯(1Cup = 250 ml)

配料：无核小枣 15枚，糯米粉 1/2杯，糖 (根据个人口味加)

做法：

1，先将核桃仁放进已经预热到350 °F(约175 °C)的烤箱里，烤10分钟(表面略黄，有香味冒出即可)。烤好的核桃仁晾凉后，轻轻搓一搓抖一抖，就会掉下不少皮去。放进打果汁机里加适量水，将核桃仁打成比较细的核桃浆。

2，最好提前半天或一天将小枣煮一下，让小枣涨发充分。放入果汁机加适量水打成枣浆。

3，将核桃浆和枣浆放进煮锅里(最好是不粘锅)，放入糯米粉、糖，再加适量水搅匀，中小火慢慢熬制成糊糊(注意要间断搅动以防糊锅底)。

我想知道自制核桃粉怎样制作？可以说得说细些吗？

自制核桃粉方法如下：

材料

核桃仁 2 杯(1Cup = 250 ml)

无核小枣 15枚

糯米粉 1/2杯

糖 (根据个人口味加)

做法

1.先将核桃仁放进已经预热到350 °F(约175 °C)的烤箱里，烤10分钟(表面略黄，有香味冒出即可)。烤好的核桃仁晾凉后，轻轻搓一搓抖一抖，就会掉下不少皮去。放进打果汁机里加适量水，将核桃仁打成比较细的核桃浆。

2.最好提前半天或一天将小枣煮一下，让小枣涨发充分。放入果汁机加适量水打成枣浆。

3.将核桃浆和枣浆放进煮锅里(最好是不粘锅)，放入糯米粉、糖，再加适量水搅匀，中小火慢慢熬制成糊糊(注意要间断搅动以防糊锅底)。

自制核桃芝麻粉的做法

记得小时候芝麻核桃粉在我们家就非常受欢迎，妈妈总是给买上一些做早餐的时候冲泡上让我喝。因为这种食物有很高的营养价值，而且味道也非常不错，所以经常吃肯定是有好处的，我看在超市里它也是非常受欢迎的。而且现在的人都非常注意养生，适当地吃一些芝麻核桃粉是很不错的选择。

有的时候可以看到外边有现场制作芝麻核桃粉的，一从那边经过就会闻到芝麻的香味，香气扑鼻。但是从外边买回来的总是感觉不太放心，这不是我发现了可以在家制作芝麻核桃粉的方法，现在我们家经常会做上几瓶存放起来随吃随拿，特别方便，还能保证质量。



不要感觉芝麻核桃粉做起来很困难，其实一点都不，我现在能够轻轻松松的做出一大罐备用。而且用的材料也非常少，只需要芝麻、核桃和冰糖就可以。这种粉可不仅仅只能干吃，冲着喝、做馅料、冲芝麻糊都是非常不错的选择，而且口感会更好。如果你也不想经常买外边的，那就跟我学起来吧。

教你自制芝麻核桃粉，香甜可口，料足味香营养高，家里孩子也喜欢。



所需食材：黑芝麻、核桃、冰糖

操作步骤

步骤一

首先将黑芝麻放在淘米篮中清洗干净，注意多淘洗几遍，然后沥干其表面的水分。



步骤二

将黑芝麻放入锅中开中小火开始炒，这个时候需要快速不停的翻炒，直至可以听到芝麻发出噼里啪啦的响声，用铲子铲一点往下倒，可以看到芝麻快速的下落就是已经熟了，这个时候就可以将黑芝麻盛出来放在干燥的碗中晾凉备用。

步骤三

将核桃仁剥出，然后放在锅中开始炒，炒熟之后放在碗中晾凉备用。



步骤四

待黑芝麻和核桃仁全部晾凉之后，将黑芝麻、核桃仁、冰糖分别放入料理机中打成粉状，然后取出混合在一起，搅拌均匀即可。然后可以放在一个干净密闭的罐中保存，随吃随拿就可以。

这样芝麻核桃粉就制作完成了，是不是非常简单呢？你学会了吗？即使是新手也是完全可以轻松驾驭的，赶紧动手做起来，家里有小孩子的也要备上一罐，想吃的时候就吃上几勺，非常营养健康。



小贴士：

1、炒黑芝麻的时候一定要掌握火候，然后时刻观察黑芝麻的状态，不要将它炒糊。

2、在放入搅拌机之前一定要保证黑芝麻和核桃都是晾凉干燥的，不然有水汽产生味道就不好了，也不容易保存。