bottega起泡酒怎么开（bottega 起泡酒）

本篇文章给大家谈谈bottega起泡酒怎么开，以及bottega 起泡酒对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏教会网www.xtdec.com喔。

起泡酒怎么开呢？

起泡酒外口都是有铁丝固定的，因为里面气压太高了。开启起来，有一点点繁琐：

开起泡酒，首先要把外面的封帽撕开，露出铁丝，轻轻的慢慢的松开金属丝。从金属丝被松开的时刻起就要一直紧握瓶塞以保证安全。你能够感受到瓶子里的冲力。将瓶身倾斜30-45度，并确保瓶塞没有指向任何人。一只手紧紧握住瓶塞，另一只手牢牢握住瓶底。 旋转瓶身（不要旋转瓶塞）至瓶塞几乎离开瓶口，同时紧握瓶塞以防止其飞出。 将瓶塞略倾斜出一个缝隙，放出瓶中气体，然后再轻轻将瓶塞拔出。应避免发出巨大的声响。

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怎么开起泡酒呢？

开启香槟等气泡酒，不需要使用开瓶器，因为它是利用酒本身的气压来开启的。

除了 在庆功等场合外，在餐桌上随着“砰”的声音溢出气泡的开瓶方法并不值得推荐。特别是价格昂贵的高级气泡酒 ， 浪费任何一滴都会令人心痛。

将气泡酒放到冰箱里储存是不太适当的，因为冰箱里其他食物的异味会渗透到葡萄酒中，使酒失去原有的味道。如果葡萄酒不能储存在专用酒库（wine cellar)里，最好是放在阴凉的地方，饮用前30分钟放到冰桶中冰镇。

（1）不要将酒瓶摇晃，首先将覆盖瓶盖的铝箔掀开。用餐布裹住酒瓶，然后用拇指按住瓶塞的上方，慢慢地去除铁丝。

（2）讲瓶塞向无人的方向旋转，用一只手握住瓶盖，另一只手抓住瓶底，左右旋转对瓶塞施压，慢慢的拔出瓶塞。

（3）瓶塞快要拔出时，用手按压一会，然后轻轻地拔出。这时酒塞会发出“砰”的一声，白色的气泡喷出，但葡萄酒不会溢出。

（4）喝气泡酒的酒杯与一般的葡萄酒杯（flute)中饮用，这样就可以一边喝酒一边欣赏气泡。

（5）气泡酒的味道咋低温下最好，因此可以将盛酒的容器先冰镇再使用。但是不要将杯子冰镇到挂霜的程度，这样在品酒时就无法观察气泡酒美丽的气泡。

（6）倒气泡酒时，如果一次全部倒入，气泡很容易溢出酒杯，因此要2-3次倒，以倒至2/3杯为宜。这是因为这样可以更好的观察葡萄酒的气泡。服务员给客人倒酒时，最好不要像倒啤酒一样将酒杯倾斜。

（7）气泡酒不需要像其他葡萄酒一样摇杯，只需要稍微摇转后闻香即可。不进行过多的摇杯是因为在摇转的过程中气泡会很快的散发。

（8）前面提到，葡萄酒允许续杯，特别是白葡萄酒，为了维持冰凉的温度，要用冰镇过的葡萄酒续杯。但是气泡酒例外，不建议给他人续杯气泡酒的饮用温度比白葡萄酒更低，而且欣赏气泡上升是其一特点，因此如果杯子的葡萄酒温度过高或者气泡已经消失时，最好将酒全部倒掉重新倒杯。当然，如果是非常昂贵的起泡酒，最好不要浪费，而要及时喝完。

气泡酒的饮用温度在6°C-10°C为佳，高级的起泡酒，最好保持在10°C左右。如果气泡酒的温度过低，就无法感受其特有的细腻香味。

气泡酒怎么开启方法

所谓起泡酒，专业解释是在20℃时，二氧化碳压力大于1巴的葡萄酒。通俗的说就是会冒泡泡的酒。起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。起泡酒在欧洲都作餐前开胃酒，饮用前需冰镇至8~12度为佳。而对于口味偏重的美国人，他们又偏向于饭后搭配甜点来饮用。

起泡酒的瓶内的气压很高，在开瓶的时候注意以下几点：

1在条件允许的情况下，将气泡酒放在冰桶中冰镇30分钟，达到瓶内降压的目的。也使得气泡酒的口感到达最佳适饮温度。

2起泡酒是一种适合各种喜庆日子的饮品，因为其中丰富的二氧化碳会给舌头愉悦的触感。在开启瓶塞时需要注意瓶口不能对人，以免发生意外。

3开启是大拇指应该紧紧的压住铝箔帽木塞慢慢转动木塞，另外一只手应该紧握瓶身。开得好的起泡酒是滴酒不出的。

4在品饮起泡酒的时候多使用，细长的香槟杯锁住起泡酒的水果香气，细长的香槟杯不仅聚香也更好的减少起泡酒和空气的接触面。在闻酒香的时候可以将酒杯凑到鼻下，轻轻的，细细的品味杯中所散发的酒香。

起泡酒、香槟酒，要怎么开瓶？

前面的文章《如何使用海马刀，对葡萄酒“开瓶”？》，我们讲了葡萄酒的开瓶方式。

这篇文章里，我就来讲讲 起泡酒 、法国 香槟酒 ，要怎么开瓶？

这也是郑小塔在品酒师课程中，让学生们重点学会的内容。

特别是男同学，约姑娘来家里香槟、牛排、烛光晚餐，万事俱备之下，拿着香槟就却不会打开，脸真是丢大了！ 其实，对于起泡酒、香槟酒的开瓶，不需要任何开瓶器，直接用手就行。

掌握方法后，你会觉得非常简单。

起泡酒、香槟酒的开瓶方式，有3个注意事项。

这可得千万牢记。

不然，一不小心会受伤的，哦，不，是会让别人受伤的。

第一个，开瓶时，不要对着人开，也不要对着墙壁开。

可能你也听过这个说法，香槟酒瓶里的气压，相当于6倍标准大气压，是一条轮胎气压的2~3倍。

我们在电视上看到的F1方程式赛车大奖赛，颁奖典礼上，冠军使劲摇香槟酒瓶，会让香槟喷出非常长的一段距离，就是这个原因。

相对来说，普通起泡酒的瓶内气压就小一些，但也不低，4倍标准大气压的大小。

所以，这么大的气压下，对着人开瓶，这个危险系数有多高，可想而知。

每年国内国外，都有一些人身伤害事件，因为香槟（或起泡酒）开瓶方式不当。

要不是对着人开瓶，弹出的木塞跟子弹似的，把人弹伤（或弹死）。

要不就是，对着墙壁开瓶，弹出的木塞碰到墙壁反弹回来，把自己弹伤（或弹死）。

每次在品酒师课程上，郑小塔我都会反复强调这点，这可不是闹着玩的。

所以，起泡酒、香槟酒开瓶时，要对着空旷的地方，没有人的地方，近处没有墙壁的地方，这样才安全稳当。

第二个，气泡酒、香槟酒开瓶前，不要摇晃酒瓶。

起泡酒、香槟酒，喝之前，开瓶之前，最好放个30分钟，确保里面的气压恢复正常，没有“暴怒”。

原因跟第一条相同，就是怕起泡酒、香槟酒在拿来的过程中，是被摇晃、有晃动过的，这样直接打开就悲剧了。

第三个，起泡酒、香槟酒开瓶时，只要开始拧铁丝网的扣子，就要用手使劲按住瓶塞，手一刻也不能离开，直到顺利完成开瓶。

原因正如第二条所讲。

关于这点，我在具体讲开瓶步骤的时候，再重点讲解。

跟用海马刀对葡萄酒开瓶一样，我也是用图片和文字解释的方式，来讲解起泡酒和香槟酒的开瓶步骤。

第1步，撕去起泡酒、香槟酒酒帽上的铝箔酒帽。

起泡酒、香槟酒饮用之前需要冰镇，这个我就不细讲了，最佳饮用温度是8~10度。

如果有冰镇过，或刚从冰箱中取出来，我们先要擦干酒瓶上的水分。

然后，找到起泡酒和香槟酒铝箔酒帽上的封条，基本上每瓶都有的，仔细找，就能发现，找到后，撕开。

撕掉封条后，上面的铝箔酒帽就被剥离开，露出蘑菇头的样子，铁丝网包着的木塞，如下图。

不过，你见了这个铁丝网也别觉得奇怪，为什么会香槟酒会在木塞上放一个铁丝网，并紧扣起来。

就是为了保证起泡酒或香槟酒，在运输过程中，遭遇颠簸时，木塞不被瓶内气压弹出来。

第2步，拧开起泡酒、香槟酒木塞上铁丝网的口子。

左手用大拇指紧紧按住木塞顶部后，不要松劲，右手再慢慢地拧开铁丝网上的扣子。

这里要用手紧紧按住木塞的目的是，因为铁丝网已经拧开，没有外力压制住木塞，万一这瓶香槟酒（或起泡酒）之前被摇晃过，已经在瓶内释放出大量二氧化碳，这时不用手按住木塞，瓶内气压一下子上来，会用力弹出木塞，就有可能造成人身伤害。

第2步，左手固定木塞，右手慢慢旋转酒瓶，直到转出木塞。

这一步跟葡萄酒开瓶不同，不是拔出木塞，是旋转酒瓶，转出木塞。

大拇指按住木塞顶部之后，逐渐变成用大拇指和食指扣住木塞，手掌心紧紧握住木塞， 防止它弹出跳出。同时记住，别松开木塞。

如果你嫌手痛，或觉得手会打滑，可以用餐巾包裹住木塞，再用大拇指和食指紧紧扣住餐巾包住的木塞。

旋转的过程中，你会感觉到，瓶内有股力量在用力推出木塞，但你别松手，左手还是紧紧扣住木塞，右手继续慢慢转动酒瓶，直到木塞与酒瓶完全分离开来。

当听到“啵”的一声，瓶口开始有气体飘逸出，说明开瓶已经成功。

到这里，起泡酒、香槟酒的开瓶方式讲完了。

本篇跟《如何使用海马刀，对葡萄酒“开瓶”？》，这两篇文章你可以收藏在微信里，下次不管开葡萄酒，还是起泡酒、香槟酒时，都可以用到。

这样，跟姑娘烛光晚餐时，再也不会掉链子了。

起泡酒怎么开

很多人都很喜欢在打开起泡酒尤其是香槟时将其剧烈摇晃，让酒液“砰“的一声喷洒出来，认为如此才足够带动热烈氛围。不过，据科学研究表明，由于起泡酒或香槟中含有二氧化碳，酒瓶内有较大压力，如果剧烈摇晃酒瓶，在酒塞飞出去的那一刻，其速度到能达到每小时24.85英里，是非常危险的。因此，在打开起泡酒时一定要采用正确安全的开瓶方式。

起泡酒开瓶方法：

1.将瓶口的锡纸包装纸撕掉，瓶身倾斜45度，瓶口避免对着人或易碎品。

2.用一只手大拇指压紧酒塞，以防酒塞冲出。

3.将铁丝网轻轻拧开，但注意先不要移除，继续按住酒塞。

4.一手握住酒塞，一手轻轻转动酒瓶，当酒塞慢慢松动喷出时，用大拇指稍稍向两侧撬动酒塞，令其自动滑出。

TIPS：

1.将起泡酒放到冰箱冷藏室内冰镇约3-5个小时，冰镇到6-8摄氏度，既能提升饮用口感，也有助于降低瓶中压力。

2.开瓶前最少将酒静置半小时，避免剧烈摇晃。

3.封香槟酒塞的铁丝网正好可以转6次。

4.在取下铁丝网后要紧紧握住酒塞，注意此后转动的酒瓶而不是酒塞。

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