如何做虾仁鸡蛋羹

虾仁蒸蛋羹的家常做法

虾蒸蛋羹的做法：

用料：鸡蛋3个、虾仁20个、姜丝（虾仁中）5克、生抽1勺、白胡椒粉1克、葱花少许。

步骤：

1、准备材料。

2、碗中倒入3个鸡蛋，用筷子往一个方向不断搅拌。

3、接下来往蛋液中倒入蛋液1.5倍的温开水，用筷子继续往一个方向搅拌，让温水和蛋液充分混合溶解。

4、想要蒸出来的蛋液细腻无蜂窝状，很关键的一步就是要用筛子过滤2-3遍。

5、过滤完，如果蛋液表面会有些许的小泡，可以用勺子轻轻去除掉。

6、蛋液用一个大盘中盖住，也可以用保鲜膜包住，在表面扎洞，这样蒸出来的蛋羹表面如镜面一样平整好看。

7、然后再将腌制好的虾仁放入，再盖上盖子，继续蒸3分钟左右即可关火。

8、最后往蛋羹中加入3ml生抽，2-3滴香油，再撒点葱花点缀一下，这样一盘虾仁蒸蛋就做好了。

虾仁鸡蛋羹的做法

虾仁鸡蛋羹的做法

准备材料：鸡蛋2个、虾仁60克、香油半勺、料酒半勺、盐半勺、家乐鸡粉1克、胡椒粉小半勺、生抽1勺、葱1根。

步骤

1.准备食材。

2.虾仁用料酒、盐、鸡粉、胡椒粉拌匀，腌一会。

3.鸡蛋打散，放点盐、鸡粉和鸡蛋等量的水搅拌均匀。

4.过滤两遍。

5.锅中水煮开，放入蒸锅，碗上盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，大火蒸10分钟。

6.10分钟蛋液基本凝固后放上虾仁，再蒸5分钟左右。

7.取出撒上葱花、浇上香油和生抽即可。

虾仁鸡蛋羹怎么做

虾仁鸡蛋羹的做法：

首先准备食材：鸡蛋，虾，西兰花，葱，生抽，豆腐。操作步骤：

1、把西兰花切成小朵，然后锅中烧水，水开后倒入西兰花焯水2分钟，然后捞出备用。

2、把豆腐切成小方块。

3、在碗里打入3个鸡蛋，加入1点5倍的水，适量的盐，然后搅拌均匀。

4、把鸡蛋液淋在豆腐上面。

5、事先把鲜虾用水烫好后，剪掉头部，剥掉虾壳，然后放在豆腐上面。

6、再放焯掉水后西兰花。

7、盖上保鲜膜，扎几个孔，上锅蒸15分钟左右。

8、再淋上生抽，撒葱花，淋上热油，就可以出锅了。鸡蛋羹一定不能蒸得太老了，时间要把握得好，因此放锅里一定要看好时间。

虾仁鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑

虾仁鸡蛋羹的制作过程如下：

1、虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌一下；鸡蛋打散，放些许盐、温水搅匀。

2、把鸡蛋液过筛，把鸡蛋液稍蒸。

3、等鸡蛋液微微凝固时，揭开盖子，放入虾仁蒸三五分钟。

4、鸡蛋羹倒入酱油、亚麻籽油、等即可。

注意事项：可以把虾仁切碎放到鸡蛋液中一起蒸。