如何自制罐头（如何自制罐头的做法水果）

在家自制水果罐头怎么做？

家庭自制水果罐头的方法：

1.取一只带盖的完整无瑕疵的玻璃瓶用清水把瓶和盖子彻底清洗干净

2.把玻璃瓶和盖子放入锅中，加入凉水（水量必须没过玻璃瓶）

上火煮沸后转小火继续煮十分钟后关火，自然晾凉（起消毒作用）

3.在煮制玻璃瓶时，把需要用的水果清洗干净，该去皮的去皮，改切块的切块。

4.准备一盆淡盐水（用凉白开兑的）

5.把桔子剥皮后去掉桔子瓣上的白丝络

6.把猕猴桃去皮切块

7.梨去皮去核后切成块，放入之前准备的淡盐水中（以防氧化变黑）

8.将桃去核后切块也放入淡盐水中

9.取出自然晾凉的玻璃瓶，先在瓶底放入一层切好的梨肉，均匀的撒上一些白糖

10.再放入一层桃肉，均匀的撒上白糖

11.再放入一层桔子瓣，均匀的撒上白糖

12.最后放入猕猴桃，高度是距离瓶口2厘米处

13.倒入凉白开至没过猕猴桃即可

14.将瓶盖轻轻的搭在瓶口，切记不可拧住

15.在锅里倒入一些水，放上篦子，将搭上瓶盖的玻璃瓶放在篦子上，盖锅盖后上火蒸

16.水开后转小火继续蒸至30分钟即可关火

18.关火后打开锅盖，垫一块布将瓶盖紧紧拧住，待其自然晾凉后放入冰箱，可保存三个月

在家做水果罐头怎么做

家庭自制水果罐头的方法：

1.取一只带盖的完整无瑕疵的玻璃瓶用清水把瓶和盖子彻底清洗干净

2.把玻璃瓶和盖子放入锅中，加入凉水（水量必须没过玻璃瓶）

上火煮沸后转小火继续煮十分钟后关火，自然晾凉（起消毒作用）

3.在煮制玻璃瓶时，把需要用的水果清洗干净，该去皮的去皮，改切块的切块。

4.准备一盆淡盐水（用凉白开兑的）

5.把桔子剥皮后去掉桔子瓣上的白丝络

6.把猕猴桃去皮切块

7.梨去皮去核后切成块，放入之前准备的淡盐水中（以防氧化变黑）

8.将桃去核后切块也放入淡盐水中

9.取出自然晾凉的玻璃瓶，先在瓶底放入一层切好的梨肉，均匀的撒上一些白糖

10.再放入一层桃肉，均匀的撒上白糖

11.再放入一层桔子瓣，均匀的撒上白糖

12.最后放入猕猴桃，高度是距离瓶口2厘米处

13.倒入凉白开至没过猕猴桃即可

14.将瓶盖轻轻的搭在瓶口，切记不可拧住

15.在锅里倒入一些水，放上篦子，将搭上瓶盖的玻璃瓶放在篦子上，盖锅盖后上火蒸

16.水开后转小火继续蒸至30分钟即可关火

18.关火后打开锅盖，垫一块布将瓶盖紧紧拧住，待其自然晾凉后放入冰箱，可保存三个月

罐头怎么做

自制黄桃罐头。

我把制作方法告诉大家。

1，首先清洗罐头瓶，瓶盖。然后放入大锅中，加入冷水。加热，水烧开后，再煮一会儿，给瓶和瓶盖消毒。

瓶和瓶盖捞出，控干待用。

2三八桃用刮皮刀去皮，桃肉用勺子挖出。洗干净，捞出，控干水分。

3桃肉装入罐头瓶中。

4冰糖放进去，一般一斤冰糖可以装4个罐头。

5烧开水，倒入装好桃肉和冰糖的罐头里。

6把瓶盖盖上，盖上就行，不要扭紧。

7上锅蒸。大概蒸10来分钟就可以了。

8打开锅盖，带上棉手套（不然会烫手的哦），就着热乎劲，把原先没拧紧的瓶盖拧紧。

把罐头取出，放置平台至凉就可以了。

这样做出的罐头，桃肉软硬适度，汤汁粘稠甘甜。

罐头的制作方法

罐头的制作主要为六个步骤：原料预处理→装罐和预封→排气→密封→杀菌→冷却。

1、购买玻璃瓶，必须有盖子。

2、装满后，放入蒸锅蒸5分钟。

3、在压力的作用下，瓶盖会往内收缩，罐头也就密封完成。

注意：水果罐头中水分和糖分含量很高，开盖后，很容易造成微生物的大量繁殖，引起产品的酸败，失去食用价值。建议开盖后，尽量一次食用完。

根据《食品安全国家标准罐头食品》（GB 7098-2015）中的定义。罐头食品是指以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料，经预处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的无菌罐装食品。

罐头经过热处理后封装冷却，罐内空气体积减少，处于低压状态，所以不易打开。若将罐头倒置在热水中，使其整体受热。

罐内空气膨胀，罐内外的空气压力差逐渐减少，便能轻松拧动盖子。值得注意的是，罐头食品没有添加防腐剂，一旦打开，应尽快食用，避免久置变质。

自己在家做水果罐头怎么做

家庭自制水果罐头的方法：

1.取一只带盖的完整无瑕疵的玻璃瓶用清水把瓶和盖子彻底清洗干净

2.把玻璃瓶和盖子放入锅中，加入凉水（水量必须没过玻璃瓶）

上火煮沸后转小火继续煮十分钟后关火，自然晾凉（起消毒作用）

3.在煮制玻璃瓶时，把需要用的水果清洗干净，该去皮的去皮，改切块的切块。

4.准备一盆淡盐水（用凉白开兑的）

5.把桔子剥皮后去掉桔子瓣上的白丝络

6.把猕猴桃去皮切块

7.梨去皮去核后切成块，放入之前准备的淡盐水中（以防氧化变黑）

8.将桃去核后切块也放入淡盐水中

9.取出自然晾凉的玻璃瓶，先在瓶底放入一层切好的梨肉，均匀的撒上一些白糖

10.再放入一层桃肉，均匀的撒上白糖

11.再放入一层桔子瓣，均匀的撒上白糖

12.最后放入猕猴桃，高度是距离瓶口2厘米处

13.倒入凉白开至没过猕猴桃即可

14.将瓶盖轻轻的搭在瓶口，切记不可拧住

15.在锅里倒入一些水，放上篦子，将搭上瓶盖的玻璃瓶放在篦子上，盖锅盖后上火蒸

16.水开后转小火继续蒸至30分钟即可关火

18.关火后打开锅盖，垫一块布将瓶盖紧紧拧住，待其自然晾凉后放入冰箱，可保存三个月

自制水果罐头怎么做？

自制水果罐头的做法

用料

菠萝 半个。

辅料

开水 适量、冰糖 每瓶13~15克。

做法步骤

（1）菠萝洗净切小块儿（用凉开水洗），沥干水分备用；烧些开水冷却备用玻璃密封罐

       放进开水锅里煮，消毒；

（2）将菠萝平均分放到各个瓶子里，加入冰糖，注入水（水的高度距瓶口1-2厘米为宜）；

（3）将瓶盖搭在瓶子上，不扣紧；再将水果罐头放到装有冷水的蒸锅；

（4）大火烧开转中火，蒸15分钟；

（5）掀开锅盖！隔着布（手套）马上将瓶盖拧紧（注意防烫伤）；

（6）出锅，冷却后冷藏风味更佳。

小贴士

蒸煮的时间不宜过长，否则影响水果的口感；

蒸煮后马上拧紧盖子，否则热气散了！罐头就失败了，成功的水果罐头待冷却后，

瓶盖会被紧紧吸附在罐子上，这样的罐头才不易变质；

其他水果也可以如法炮制（梨、枇杷、桃子等），甜度适当调整！非常简单。

自制水果罐头的做法 

用料

苹果 一只、梨 一只、冰糖 适量、纯净水或白开水 适量、罐头瓶 3~5个。

做法步骤

（1）苹果，梨削皮洗净切片备用，罐头瓶和盖子洗净待用；

（2）把苹果，梨分别装在罐头瓶里二分之一处，加纯净水到瓶身四分之三处，

       根据瓶子大小放入冰糖，我做的每瓶放了2-3颗冰糖

（3）把装好的罐头连同盖子放到蒸锅里，但这时不要盖盖子，蒸15~20分钟关火，

       立即把一同蒸的盖子盖住瓶口，盖紧；

（4）待凉后放入冰箱，最佳食用期在一个星期内.

小贴士

瓶子不能有油，不能用装过油的；

盖子一起必须蒸，但切记蒸的过程不能盖住瓶盖；

蒸好一定第一时间把盖子盖好，这样才会保存时间长些。