猪肝如何炒才嫩（猪肝怎么炒才嫩）

怎样炒猪肝嫩又好吃简单的方法

炒猪肝步骤：

主料：猪肝2条、胡萝卜半根。

辅料：大葱1棵、姜1块、小米辣2个、油适量、盐适量、酱油少许、生抽少许。

1、猪肝清洗干净，切成长条 。

2、切薄片 。

3、烧一锅开水，将猪肝入开水中焯煮变色，约一分钟，捞出，沥水 。

4、大葱斜切成粗丝，胡萝卜切薄片，姜切薄片，小米辣切段；胡萝卜也可以用青椒、尖椒 、黄瓜片、洋葱、西葫芦等易熟且颜色清新的菜来代替 。

5、炒锅中倒少许油，先将姜片、胡萝卜片入锅中煸炒变色；再投入葱丝 。

6、将猪肝、小米辣倒入锅中，翻炒几下 。

7、根据口味撒少许盐、少许酱油、生抽，调色调味。

8、完成。

猪肝怎么炒好吃又嫩无腥味

好吃又嫩无腥味猪肝的炒法：

主料：洋葱1个、辣椒1个、猪肝200克。

辅料：盐2克、生抽5克、茶籽油15克、调味鲜2克、花椒10粒、八角1朵、油适量。

具体做法：

1、准备食材。

2、猪肝切片，洋葱和辣椒切丁。

3、烧油，放进花椒和八角炒香捞出，倒进猪肝。

4、大火炒匀。

5、放进洋葱，辣椒丁。

6、放盐。

7、淋上生抽。

8、撒上调味鲜。

9、装盘即可。

如何炒猪肝好吃又脆嫩

吃猪肝有养肝明目，健脾胃的功效。那么猪肝怎么炒又嫩又好吃，猪肝配上青椒和红辣椒既漂亮又美味，而且开胃。

食材

猪肝 500克

食用油 150克

青椒 4个

红椒 2个

香花 少许

盐 少许

料酒 少许

酱油 少许

姜 少许

蒜 少许

方法/步骤

先把猪肝洗净切成片，再把猪肝里加上料酒、酱油、姜丝、蒜一起拌均匀，腌制15分钟左右，

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再把辣椒切成块，香菜切成断备用，

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再把油倒入锅里，烧热，

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再把猪肝倒入锅里大火爆炒，

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再把辣椒放锅里一起炒，待猪肝熟了时，加上调好的生粉水，翻炒均匀，

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再加上香菜等调料，加上少许盐炒均匀就可以出锅了，用盘子盛出来，有色又有味，是一道非常美味的下饭菜。

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注意事项

猪肝洗干净时，把水份尽量沥干再切成片，这样下锅炒才好吃

猪肝切好用料酒拌均匀， 这样可以去处异味

猪肝快出锅时可加点生粉水，这样更鲜嫩