如何剖鱼（如何剖鱼视频）

如何从背部剖鱼？

剖鱼，一般大家都会从鱼肚处剖开，鱼肚较软，比较好操作。但有时也需要从鱼背剖开，比如将鱼晒成鱼干，或者菜肴需要保留完整鱼肚时。鱼背剖鱼相对难度稍大些，但只要掌握方法，也很简单，一起来看看吧！

将活鱼清洗干净，用刀用力拍几下鱼头，鱼就不会乱动了；

挖出鱼头下方两边的鱼鳃；

用刀背将鱼鳞刮干净；

关键步骤来啦！将鱼一面朝上，从尾部横切一刀，再用刀沿着鱼背主骨，朝着鱼头方向，将半边的鱼肉片下；

鱼肉片刀鱼头后停止，将鱼背朝上，用刀将鱼头剁成两半，这步一定要小心，不要剁到手。可以用刀的尾端的刀角来剁。

将两边鱼身完全打开，摘除内脏，去除鱼肚的黑膜，这样就成功地从鱼背剖开了鱼。

喜欢今日分享的小技巧么？欢迎评论留言！更多精彩请关注：布鲁比

如何剖鱼

第一种方法:用刀背敲打鱼头,把鱼打晕,然后再剖,一般市场上卖鱼的就是这么做.

第二种方法:如果你想做活吃鱼,哪就需要一点技巧了,双手扣住鱼腮,把鱼摁在案板活水池内,另一只手从鱼尾开始向上用力快速把鱼鳞刮掉,然后剪开鱼肚,再去腮.

怎么剖鱼的怎么做的

剖鱼方法;鱼头处先放血.等鱼不会动了再

刮鱼鳞

.在鱼肚那里开刀.去掉内脏.用手把鱼鳃搞掉....这样一条鱼就杀好啦!!鱼汤;将鱼砍断.大小随你...锅热后.放些油.放几块姜块.将鱼放到热锅中煎.两面都要煎到变金黄色就可以放入适量的清水煮到汤变奶白色再放点芫茜就可以了适量放盐和味精......炒鱼难度很高.本人还没学会..红烧;就拿整条鱼.在鱼身上刮两刀,拿一个鸡蛋和生粉伴均匀搞在鱼身上拿到油锅里炸5分钟捞起来..再搞些葱粒.姜粒.肉丝.火腿料头....锅里放少些油,将这些料头放进去一起炒.放少许酱油,最后放点生粉水搞糊放到鱼身上就可以了......这是我们客家菜的简单做法.不需望你采纳.你能够看看就不枉我20几分钟打字时间了.....呵呵

新手怎么把鱼怎样切块

1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。

2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀将鱼剁成块，加入适量盐，料酒和姜片搅拌均匀腌制半小时。

3、切好的鱼块可以红烧鱼块、酸菜鱼块、糖醋鱼块等佳肴。

怎么剖鱼？

剖鱼方法;鱼头处先放血.等鱼不会动了再

刮鱼鳞

.在鱼肚那里开刀.去掉内脏.用手把鱼鳃搞掉....这样一条鱼就杀好啦!!鱼汤;将鱼砍断.大小随你...锅热后.放些油.放几块姜块.将鱼放到热锅中煎.两面都要煎到变金黄色就可以放入适量的清水煮到汤变奶白色再放点芫茜就可以了适量放盐和味精......炒鱼难度很高.本人还没学会..红烧;就拿整条鱼.在鱼身上刮两刀,拿一个鸡蛋和生粉伴均匀搞在鱼身上拿到油锅里炸5分钟捞起来..再搞些葱粒.姜粒.肉丝.火腿料头....锅里放少些油,将这些料头放进去一起炒.放少许酱油,最后放点生粉水搞糊放到鱼身上就可以了......这是我们客家菜的简单做法.不需望你采纳.你能够看看就不枉我20几分钟打字时间了.....呵呵