苦瓜如何绰水（苦瓜绰水吗）

苦瓜怎样焯水发绿？

苦瓜焯水时要用沸水，这样可以除去苦瓜里面含的一些草酸，不过也要控制一下时间，苦瓜如果长时间在沸水里不捞出来，就容易失掉它的营养价值，并且颜色也会变得不好看，发黄发蔫，让人看着就没有食欲。

在苦瓜焯水先准备一锅水，在开火之后加入一点盐与香油，这个时候就可以去切苦瓜了。等到水烧开后，放入苦瓜，要注意的是焯水的时间不能超过一分钟。在焯水时要准备一盆冷水，时间一到，就将焯好的苦瓜放入冷水中，这样焯出来的苦瓜，是青翠欲滴的，看上去垂涎欲滴。

苦瓜用焯水吗

1、苦瓜用焯水。苦瓜是非常有名的一道蔬菜，它因苦味得名，是夏季的应季蔬菜，很多人因为它的苦味而不喜欢它，是因为没有正确处理。苦瓜焯水过程中，需要讲究一定方法和技巧。首先在给苦瓜焯水时，应该要用沸盐水。即在焯苦瓜时，应在水中少量放入一些盐，给苦瓜放盐焯水好处是，这样炒出来的苦瓜苦味基本上就去除了一大半，吃起来就不会那么苦。

2、苦瓜不能够浸泡凉水时间太久，这样会导致苦瓜不利于食用，所以只要将苦瓜过一遍凉水，就能捞出来沥干。这点尤为重要。

3、苦瓜焯水，水温应在70°左右，时间不要超过两分钟。苦瓜用水焯会流失vc，所以不要用热水长时间焯水，但可以去掉草酸，吃起来就没有那么苦涩和难以下咽，且苦中还带有鲜味。

苦瓜用开水焯几分钟

苦瓜用开水焯5分钟即可捞出。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：苦瓜 1/2条、咸鸭蛋 2个、葱 1根、蒜 1根、调和油 5毫升、胡椒 3g、元贞糖 3g。

一、首先把准备好的苦瓜切开，处理好内部。

二、然后往锅内放水，大火煮开，放入切好的苦瓜焯水，5分钟后捞出沥干。

三、接着准备好其他食材，放一旁备用。

四、锅内放油加热，放入蒜，苦瓜，鸭蛋，胡椒，糖，盐，翻炒均匀，翻炒均匀后加水。

五、煮好后放入葱，拌匀。

六、拌匀后盛出，这样就可以食用了。