牛出肉率最低多少（一般牛出肉率多少）

黄牛的出肉率是多少？

黄牛出肉率根据经验来说一般为40%左右。

出肉率计算公式：牛的净肉率=净肉重/宰前活重*100

《重庆晚报》：

“唐成雄（一位养殖户）杀的都是本地的黄牛，肉比水牛肉好吃，味道更香。唐成雄说，350公斤的黄牛出肉率大约40%，也就是150公斤左右，“还要根据牛的喂养情况而定。这样看来，黄牛的出肉率还是挺高的。

牛的出肉率是多少

一般肉牛的出肉率与很多因素有关，如肉用牛的品种，饲养技术与条件，因此产肉率也不同，牛的出肉率估算大概在35～50%之间。其计算公式为：

牛的净肉率=净肉重/宰前活重*100。

西门塔尔牛

毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满。

前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重乎均为800-1200千克，母牛650-800千克，该牛生长速度较快，均日增重可达1.35-1.45千克以上。

比利时蓝牛

头呈轻型，背部平直，尻部倾斜，皮肤细腻，有白、蓝斑点或有少数黑色斑点。成年母牛平均体重725千克，体高134厘米；公牛体重1200千克，体高148厘米。

增1千克体重耗浓缩料6.5千克。该牛最高的屠宰率达71%。比利时兰牛能比其他品种牛多提供肌肉18%～20%，骨少10%，脂肪少30%。

利木赞牛

利木赞毛色为红色或黄色，口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短，出肉率高。

犊牛断奶后生长很快，10月龄体重即达450千克，周岁时体重可达500千克左右，哺乳期平均日增重为0.86-1.0千克，平均成年体重：公牛1100千克、母牛600千克。

扩展资料：

1、肉牛品种

肉牛出肉率高低，与品种有很大关系。个人感觉目前国内出肉率最高的两个肉牛品种当属夏洛莱牛和西门塔尔牛了，当然利木赞牛、安格斯牛出肉率也可以，不过由于总体杂交改良程度较低，大部分利木赞杂交牛、安格斯杂交牛出肉率都不行。

西门塔尔牛与夏洛莱牛比较的话，同质量（纯度）的情况下，夏洛莱牛要优于西门塔尔牛。因为夏洛莱牛出肉率稍高于西门塔尔牛，且瘦肉率比西门塔尔牛高。

一般情况下，同体重同出肉率的夏洛莱牛，价格要高出西门塔尔牛0.1~0.2元/斤。不过由于夏洛莱牛牛犊价格高，后期长势不如西门塔尔牛，两者养殖效益却也相差不大。

2、饲喂

饲喂好坏，对肉牛出肉率影响也很大。在饲喂育肥牛时，很多养牛户都没有科学的进行配比饲料。看玉米便宜就多喂玉米，看麦麸便宜就多喂麦麸，看豆粕贵就少喂甚至不喂。这样养牛，不仅肉牛生长速度慢，还影响出肉率。

对于育肥牛，最好做到分阶段育肥。什么阶段需要什么营养，我们就按照营养需求进行配比饲料进行饲喂，这样才能提高出肉率。

3、管理

要想养好牛，就必须把牛当孩子去养。天热了，想办法降温；天冷了，想办法保暖；圈脏了，及时清理打扫；圈潮了，开窗通风。

不少养牛户都应该有感觉，养牛比养孩子还难。小孩哪里不舒服了还会说，牛却不会说话。小孩调皮了打一顿就好了，牛打了却没有用。要想养好牛，还必须要养牛人去认真观察、细心管理。

4、添加剂

添加剂的使用，可以大大提高肉牛出肉率。

5、年龄对出肉率的影响

良种肉牛出肉率最高的阶段为18~30月龄，牛小了骨架大挂肉少出肉率低，牛太大肌肉停止生长膘油多出肉率也不高。一定按照科学的方法进行饲养管理，使牛在合适的年龄达到合适的体重进行出栏。

6、季节对出肉率的影响

强度育肥期在秋季肉牛出肉率最高，其次是春季，然后是冬季，最后是夏季。这是因为秋季环境最适宜牛的生长，且有丰富的草料资源。当然如果能想办法改善其他季节牛舍气温环境，以及提高饲料质量，季节对肉牛出肉率的影响将会降低。

参考资料来源：百度百科-出肉率

百度百科-西门塔尔牛

百度百科-比利时蓝牛

百度百科-利木赞牛

一千斤的牛能出多少肉，出肉率如何计算

;     

      回答

      不同品种的牛出肉率是不同的，一般的活牛品种1000斤能出460斤左右肉，饲养较好的情况下能出500斤左右。养牛时要注意，养牛场的选址工作很重要，在选择养牛场时一定要将其建立在地势较高、干燥的地方。在养殖时如果想要防止病菌入侵，这时必须避免外来人员进入参考，在每个养殖区域一定要设置消毒池，而且还要定期更换消毒液。

一、一千斤的牛能出多少肉

      1、不同品种的牛出肉率也不同，一般的活牛品种1000斤可以出460斤左右肉，饲养较好的情况下可以出500斤左右。黄牛的出肉率非常低，1000斤只能出肉300斤左右。

      2、养牛时要注意，养牛场的选址工作非常重要，在选择养牛场时可以将其建立在地势较高、比较干燥的地方。同时一定要要远离城区、工厂等，这样既可以为牛提供一个安静的生长环境，又能防止扰民。必须要合理规划养牛场，生产区与活动区一定要保持距离。并且要配备好消毒设施，这样能防止病菌传播，影响牛的生长。

      3、在养殖时如果想要防止病菌入侵，这时一定要尽量避免外来人员参考。在每个养殖区域都要设置消毒池，而且还要定期更换消毒液，工作人员进入养殖场时必须注意做好消毒工作。外来人员及车辆不可随便出入，防止携带病菌，在进入前一定要彻底进行消毒，创造一个无菌的养殖环境。

二、出肉率如何计算

      1、牛的出肉率=净肉重/宰前活重×100，牛的出肉率是不计内脏脂肪重量的新鲜胴体重与宰前活重的百分比。胴体重是去除头、四肢(从前膝关节和飞节截去)、皮、尾、血和全部内脏，保留肾和其周围脂肪的重量。

      2、影响出肉率因素非常多，比如有品种因素，我国目前出肉率最高的品种是夏洛莱牛和西门塔尔牛。饲养因素，按照营养需求进行配比饲料进行投喂，做到分阶段育肥。

      3、管理因素:一定要及时清理打扫，注意牛舍的温度，适当进行通风透气。年龄因素:良种肉牛出肉率最高的阶段为18-30月龄，牛如果小了骨架大挂肉少就会导致出肉率低，牛太大肌肉就会停止生长膘油多出肉率也不高。

一头牛，正常的情况下宰杀后能出多少牛肉？

一般牛的净宰率为45%左右。

也就是说，如果一头牛是1000斤的话，宰杀后的出肉率就是450斤左右。

畜肉类的组织结构主要分为肌肉组织、脂肪组织、结缔组织、骨骼组织。

肌肉组织一般占到畜肉类动物胴体的50%---60%

脂肪占胴体的20%----30%

结缔组织占胴体的9%---10%

骨骼组织占15%---20%

所以一头牛一般情况下，净宰率是45%。

肉牛出肉率是多少

;     

      回答

      肉牛的品种和饲养技术与条件都会影响肉牛的出肉率。一般估算肉牛的出肉率大概在35%-50%之间，肉牛出肉率的计算公式:牛的净肉率=净肉重/宰前活重×100。肉牛主要有夏洛莱牛、西门塔尔牛、利木赞牛、鲁西黄牛等品种。

一、肉牛出肉率是多少

      1、一般肉牛的出肉率与很多因素有关，如肉牛的品种，饲养技术与条件，牛的出肉率大概为35%-50%之间，计算公式为:牛的净肉率=净肉重/宰前活重×100。

      2、在我国供宰杀食用的肉牛品种较多、生产效益好，主要有夏洛莱牛、西门塔尔牛、利木赞牛、三元杂交牛、鲁西黄牛等优良品种，是一类以生产牛肉为主的牛，特点是增重快、饲料利用率高、体躯丰满、产肉性能好、肉质口感好，肉牛不仅为人们提供肉用品，还为人们提供其它副食品。

二、肉牛的品种有哪些

      1、西门塔尔牛

      原产地在瑞士，并不是纯种肉牛，而是乳肉兼用品种，但西门塔尔牛产乳量非常高，产肉量也不比专门化肉牛品种差，役用性能也比较好，是乳、肉、役兼用的大型优质品种，生长速度非常快，每日可增重1.35-1.45kg以上，生长速度与其它大型肉用品种相近，西门塔尔牛胴体肉多，脂肪较少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65%左右。

      2、夏洛莱牛

      原产地在法国中西部，东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区，是比较闻名的大型肉牛品种，夏洛莱牛因生长速度快、肉量多、体型大、耐粗放，而受到国际市场的青睐，而且经常运输于各个国家，一般经过精心的饲养，6月龄公犊可高达250kg，母犊可高达210kg，每日增重可高达1400g。

      3、利木赞牛

      原产地在法国中部的利木赞高原，并因此而得名，在法国主要分布在中部和南部的广大地区，数量仅次于夏洛莱牛，育成后在20世纪70年代初，便开始运输至欧美各国，现在世界各地都有广泛分布，是专门化的大型肉牛品种，在1974年和1993年，我国多次从法国引进利木赞牛，在山东、河南、内蒙古等地区，改良为当地黄牛。

      4、三元杂交牛

      三元杂交牛主要有西利本(利木赞、西门塔尔、本地牛)、夏利本(利木赞、夏洛莱、本地牛)、利西本(利木赞、西门塔尔、本地牛)、利杂二代(利木赞、本地牛)等品种，当中属西利本的体形比较大，而夏利本的增长速度比较快。

      5、鲁西黄牛

      鲁西黄牛以体型驱大、耐粗饲、宜管理、遗传性能稳定、皮肤干燥富有弹性、役肉兼用而出名，鲁西黄牛体躯高大、前躯发育好、肌肉发达、结构匀称、体质结实、适应性强、皮薄、肉质鲜嫩、产肉率较高，脂肪均匀的分布在肌肉纤维之间，同时形成大理石花纹，有“五花三层肉”之美称，是世界上著名的肉用品种牛之一。