如何打出漂亮的大片蛋花汤（如何打出漂亮的鸡蛋花汤）

鸡蛋汤怎么打出大片的蛋花

西红柿鸡蛋汤，一个鸡蛋打出一锅蛋花的秘密

西红柿    1个  

鸡蛋    1个  

葱    少许  

盐    少许  

淀粉    1小勺  

香油    少许  

香菜    适量  

西红柿鸡蛋汤，一个鸡蛋打出一锅蛋花的秘密的做法

西红柿去皮切小块

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葱，香菜切好

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热锅凉油，油温微热，放入葱花爆香

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放入西红柿煸炒，西红柿鸡蛋汤好吃的关键一步来喽！西红柿一定要炒至看不到西红柿为止，也就是成了一锅西红柿酱啦！

如果爱吃生抽的 此时可以放一点，

倒入适合你家人口喝的清水，冷热都可以，当然如果你家人口多，一个西红柿是不够滴，别财迷，再放一个吧！

水开锅后，再煮一两分钟左右

一小勺淀粉泄开，倒入锅中搅匀

敲黑板的一步：一个鸡蛋，碗中打散，打散，打散，不能有粘结在一起的块状！

开锅的状态下，必须必须！一边倒入鸡蛋液，一边用铲子推开，看视频！

出锅前，加盐调味，少许香油，爱吃香菜的，放香菜！

一个鸡蛋也能出一满锅蛋花，神奇不神奇，腻害不腻害😂😂

香菜大大滴给，吃去吧，你就！

做鸡蛋汤时，怎样才能打出又多、又薄、又漂亮的蛋花？

做鸡蛋汤时怎样才能打出又多又薄又漂亮的蛋花？

打蛋时间、火候、勾芡都是关键。

1、处理鸡蛋液，用打蛋器或者筷子，一定要充分搅散，如果你不明白什么是搅散，那就按时间说，打上1-2分钟就行，汤水量在500克左右，配一个鸡蛋。

2、汤汁要黏稠，这时要借助水淀粉，如果不勾芡，打出的鸡蛋花，全部聚拢漂浮在上面，看着很没食欲，达到一定的黏稠状态，喝起来才顺口，用土豆淀粉效果较好。

3、中火把汤催开锅，接着转成小火，让汤汁保持在沸腾状态，用筷子遮住碗，让蛋液拉成长流，顺时针慢慢倒入锅中，可别一次性倒入，会变成渣的，倒完之后，别着急搅拌，等待几秒钟，让蛋花凝固，立即关火，凝固后的蛋液联结在一起，非常的漂亮。

一定记得，食材提前下入，因为蛋花是在最后一步打入锅中，凝结后必须关火，不可久煮。

怎样打出漂亮的蛋花和烧出好喝的鸡蛋汤?

漂亮的蛋花：

1、打一个鸡蛋在小碗里，然后打匀，锅里的水沸腾之后，取一个漏勺，把鸡蛋倒在漏勺上，然后用筷子顺一个方向搅拌就可以了。

2、大一个鸡蛋在小碗里，然后放少许水然后打匀，锅里的水沸腾之后，将打好的加过水的鸡蛋液倒进锅里，然后用筷子顺一个方向搅拌即可。

蛋花汤：

3、（这里介绍第三种方法）锅里放上油，烧热之后放进切好的葱翻炒，之后倒进切好的西红柿，炒至西红柿自己出汁以后，放一些水煮开，然后勾一点粉芡倒入锅内，这是把打好的鸡蛋液顺一个方向倒入锅里然后用筷子顺一个方向搅拌。之后出锅，放上一些香菜。也可根据个人口味放些醋或胡椒粉。

蛋花汤怎么做蛋花又大又漂亮，味道超赞呢？

在汤菜中上场率最大的要属鸡蛋汤了，可越发普遍的，实际上若想做的非常好吃还需要长相好，却不是这么很容易的一件事。一次去闺蜜家混饭，她进行了一款咸菜香菇鸡蛋汤，制成品鸡蛋汤又大又漂亮，味儿超棒。我我喝过20很多年的鸡蛋汤，这种味儿或是第一次品味到。吃过饭，我赶快像好闺蜜学习培训了这款汤做法，这样做真的是棒极了，大伙儿赶紧和我一起学习一下怎么做的吧，包你作出超赞的鸡蛋汤！

咸菜香菇鸡蛋汤

调料：香菇65克、榨菜丝50克、生鸡蛋1只、米酒1饭勺、食盐0.5勺、食用油2饭勺。烹制流程：1.原材料：香菇（已清理）、生鸡蛋（已打进碗中）、榨菜丝。在生鸡蛋里加1饭勺米酒。2.弄成鸡蛋液，待用。3.饭锅加2饭勺油烧开，放入已清洁的香菇煸炒一下。蛋花汤这样做最棒，蛋花又大又漂亮，味道超赞。4.然后，合入榨菜丝，加适当的清水开。5.随后，合入鸡蛋液。6.加0.5勺盐。7.调料翻匀既成。蛋花汤这样做最棒，蛋花又大又漂亮，味道超赞。

烹制小提示

1、香菇对身体具备益寿延年作用，好于动物与植物食品类。2、在香菇中带有丰富多彩的营养元素，每豪克于品含蛋白质20—23克，并且碳水化合物成份齐备，矿物成分丰富多彩，氨基酸种类齐备。蛋花汤这样做最棒，蛋花又大又漂亮，味道超赞。3、这道汤比较简单，因为加入了咸菜、生鸡蛋和香菇，因此此汤的味儿十分美味爽口，也很清新，营养成分也十分丰富多彩。你喜爱这一款鸡蛋汤吗？蛋花汤这样做最棒，蛋花又大又漂亮，味道超赞。

蛋花汤是如何打出漂亮的蛋花的？

鸡蛋汤在日常生活中是很常见的一道美味食品，营养价值高，含有丰富的维生素和蛋白质，非常的鲜香味美，好喝极了。可是做鸡蛋汤，想要打出漂亮的蛋花是有一定的技巧的。究竟是什么样的技巧呢？今天小编有幸跟大家分享怎样才能打出漂亮的鸡蛋花的技巧，非常简单易学，做出来的鸡蛋汤，鲜香味美好喝极了。今天小编就来跟大家分享一个紫菜蛋花汤吧！那下面就开始制作了哟。

在制作美味的紫菜蛋花汤之前，首先我们要准备两个鸡蛋,两小段葱白和适量的紫菜。食材准备好之后找来一只干净的小碗，将鸡蛋打入碗中。然后往碗中加入适量的温开水，再倒入少许的土豆淀粉用筷子搅拌均匀。

接着再找来一只干净的小碗，将紫菜用手撕碎放入碗中，往碗中倒入适量的清水将紫菜浸泡起来，放一边备用。

这时把葱白洗干净，切成葱花，装入碗中备用。接着再找来一只干净的小碗往碗中倒入适量的土豆淀粉，然后往碗中加入适量的清水，将土豆淀粉和成淀粉水备用。

这时就可以热锅了，往锅中倒入少许食用油大火烧开，等油温上来后先把葱花放入锅中炒出香味，然后往锅中倒入半锅开水，接着往锅中放入适量的食用盐，再将之前调好的淀粉水倒入锅中，用瓢慢慢搅拌大火烧开，等水煮沸之后将紫菜放入锅中搅拌一下，再改最小火将鸡蛋液倒入锅中。接着用勺子轻轻推动汤汁，在出锅之前撒上一把香菜即可。简单美味的蛋花汤就制作完成了。

温馨提示:鸡蛋液倒入锅中的时候，一定要改最小火。还有就是鸡蛋液再倒的时候一定要逆着汤流动倒入。