猪蹄还有点硬如何回锅（猪蹄越煮越硬是咋回事）

回锅猪蹄的家常做法 回锅猪蹄的家常做法是什么

1、准备提前煮熟的猪蹄。

2、沿着骨头缝，把猪蹄切块。

3、把胡萝卜洗净切片。

4、热油，放入胡萝卜煸炒。

5、加适量蚝油。

6、加适量清水烧开。

7、放入猪蹄。

8、小火烧制5分钟。

9、加少许盐调味，收汁后即可关火。

10、出锅装盘，即可上桌品味。

熟猪蹄怎么回锅做好吃 熟食猪蹄回锅好吃的做法

1、食材：卤猪蹄2只、尖椒3根、小米椒3个、大蒜3瓣、食用油10克、盐1克、生抽3克、蚝油2克。

2、首先尖椒切片。

3、小米椒切片。

4、大蒜切片。

5、炒锅中油温5成热时，下入蒜末爆香，放入尖椒、小米椒炒至断生。

6、放入猪蹄翻炒2分钟，加入盐、生抽、蚝油炒匀即可。

猪脚越煮皮越硬怎么补救

您好

方法不对。

美食食谱酱烧猪蹄的做法

原料：猪蹄400g、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。

做法：

1、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。

2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃～）

3、电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。

4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。

5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。

6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作2次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。

美食食谱红烧猪蹄的做法

原料：猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤 1300克。

做法：

1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。 姜、葱拍破待用；

2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤 调至浅红色为度；

3、 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除 去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火至烂，收浓汁即成。