蘑菇如何防止变色

菇类食物放久了就特别容易变黑，那么这种变黑的菇类还可以吃吗？ 变黑的菇类还可以吃吗？1、香菇等香菇的保质期比较短。 一般一天后就会变黑。 这是因为细胞中的多酚氧化酶与氧气发生反应而变黑。 如果皮肤变黑，就可以食用了。 只是不够新鲜，味道会更...